首页 -> 2007年第1期
春节
作者：田恒平 张和平
团圆饭
“团圆饭”又叫“年夜饭”，吃年夜饭是春节家庭最热闹愉快的时候。大年夜，人们既享受满桌的佳肴盛馔，也享受那种快乐的气氛。
“团圆饭”的菜肴很多，各地差别很大，但一般有几种菜是必备的：一是火锅，火锅煮得热气腾腾，预示日子红红火火；二是鱼，“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”、“年年有余”；三是萝卜，俗称菜头，祝愿有好彩头；四是虾、鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺；五是甜点，预祝日子甜甜蜜蜜。
“团圆饭”的主食很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思，也因为白面饺子形状像银元宝，象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚硬币包进去，说是谁吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方。长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝长寿百年。
踩高跷
春节到来，南方人喜欢踩高跷。一个个化了妆的人，足踩三四尺的木跷，手执扇子，舞来舞去，有集体对舞，也有三人起舞。高跷是《插秧歌》的一种，舞者踩高跷是避免秧田泥水溅身，手执扇子是为了平衡重心，劳动气息十分浓厚。
耍龙灯
“耍龙灯”也叫“舞龙”，又称“龙灯舞”，是流行于我国的一种民间舞蹈。在古代，人们把“龙”作为吉祥的化身，代表着风调雨顺的愿望，因此，用舞龙祈祷神龙的保佑。
“耍龙灯”的表演，有“单龙戏珠”与“双龙戏珠”两种。龙身由许多节组成，每节间距约五尺左右，称一档，而且组成龙身的“节”一般都是单数。龙珠内点蜡烛的称“龙灯”，不点的称“布龙”。
在耍法上，各地风格不一，各具特色。较常见的动作有：蛟龙漫游、龙头钻裆子（穿花），头尾齐钻，龙摆尾和蛇蜕皮等。耍龙中，不论表演哪种花样动作，表演者都得用碎步起跑。巨龙追逐着红色的宝珠飞腾跳跃。耍龙灯还有个习惯，就是不仅在本村耍，还到外村表演，到镇上或城市宽阔的街头、广场去“赛演”。
舞狮子
舞狮是我国一项传统的民间体育活动，起源于南北朝时期。据传，宋文帝元嘉23年5月，交州刺史擅和之奉命伐林邑，林邑王范阳用象军参战，士兵持着长矛骑在高大的象背上，仅仅拥有短兵器的宋方吃了大亏。后来，先锋官振武将军宗悫想了个办法。他说，百兽都害怕狮子，大象大概也不会例外。于是，连夜用麻等做成了许多假狮子，涂上五颜六色，还特别张大了嘴巴。每一个“狮子”由两个战士披架着，隐伏草丛中。对方驱象军来攻，宗悫放出假狮子，“雄狮”一个个张着斗大的血口，张牙舞爪直奔大象。大象吓得掉头乱蹿，宗悫大胜……从此，舞狮首先在军中流行，然后传到民间。
还有一种传说也和怪兽“年”有关，广东佛山地区的乡农不胜其苦，就把竹篦扎成若干头狮子，并涂上各种斑驳的颜色，当“年”出现时，锣鼓齐鸣，群狮奋舞，一齐朝着“年”进发，“年”惊恐万状，掉头就跑。因为狮子有驱邪镇妖之功，有吉祥之兆，于是，每年春节人们打着锣鼓，挨家挨户，舞狮拜年，以示消灾除害、预报吉祥之意。
逛花市
花市也称为除夕花市。除夕之夜，花市进入高潮，人们选择和布置这么一个鲜花簇拥的场面作为迎春的高潮，用来预示“春来了！”
放鞭炮
放爆竹庆贺春节，在我国已有两千多年的历史了。相传，初唐年间，一些地方天灾连年，瘟疫四起，有个叫李田的人，便在小竹筒内装上硝，导以爆炸，以硝烟驱散山岚瘴气，减退疫病流行。后来，由于火药的发明，人们用纸筒代替了竹筒，并用麻茎将其编成串，称为“编炮”，因声音清脆如鞭响，也叫“鞭炮”。
逛庙会
庙会，又称“庙市”或“节场”。佛教传入我国以后与道教展开了激烈的竞争，竞争的焦点一是寺庙、道观的修建；二是争取信徒。为此在其宗教仪式上均增加了娱乐内容，这样，不仅善男信女们趋之若鹜，许多凡夫俗子亦愿意随喜添趣。在佛、道二教举行各种节日庆典时，民间的各种组织也主动前往集会助兴。这样，寺庙、道观场所便逐渐成了以宗教活动为依托的群众聚会的场所了。
守岁
除夕之夜，人们通宵不寐，叙旧话新，互相鼓励，祝贺来年有个良好的开头，这叫守岁。守岁的“守”，既有对即将逝去的旧岁的留恋之情，也有对即将到来的新年的希望之意。“一夜连双岁，五更分二年”，在除旧布新之际，亲朋好友，围炉而坐。回顾过去，展望未来，不是没有益处的。
拜年
新春佳节，至爱亲朋，同事好友，走家串户，登门拜年，互致节日祝贺，谓之拜年。相传，每年腊月三十日晚，人们为了躲避“年”，就把肉食放到门外，然后把大门关上，躲在家里，直到初一早上，人们开门见了面，作揖道喜，互相祝贺未被“年”吃掉。于是，拜年之风绵绵相传。
聊完了，也给您拜个早年：祝您猪年吉祥！
[1]