>>> 2007年第9期
保健文摘
作者：佚名
响胃肠道的正常蠕动，日久会引发消化不良、食欲不振、便秘等。
给脚踝“松绑”袜口太紧，易致静脉血液淤滞在脚踝附近，造成脚部静脉“堵车”，加重心脏负担。脚部长期血液循环不良还会使脚板发凉，日久会诱发鸡眼、脚垫，导致行走不便。
让脖子“放松”老年人选择衬衣时，领口不要过紧，不然会影响颈椎活动，使颈部血管受压，脑部供血减少、头晕乏力，严重者还会晕厥。
摘自《晚睛》
虾皮不宜直接煮汤
在日常生活中，有些人把虾米、虾皮直接煮汤或烧菜，这样做对健康不利。因为，虾米或虾皮在加工过程中易染上一些致癌物，不宜直接煮汤。正确的方法是将虾米或虾皮煮数分钟后再换水煮汤。
摘自《新民晚报》
打蜡水果牙膏洗
有些进口的水果比如橙子，为好看，会进行“打蜡”处理。这时可先接一盆水，然后在里面挤少许牙膏，再用力搅，等牙膏融化，将打蜡的水果放入并进行清洗，洗后再用清水洗净即可。
摘自《老年日报》
海鲜蒸制有时限
鱼类 目前鱼类多采用粤菜的清蒸之法。常用于清蒸的鱼类有鳜鱼、草鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲟鱼、石斑、东星斑等。用于蒸制的鱼类，每条的重量最好选在600克左右，蒸制时间一般为开锅7分钟。
虾类 蒸虾相对来说较为少见。常用于蒸制的虾有明虾、草虾、竹节虾等，而最有名的要数“蒜茸开边虾”。蒸虾的时间以开锅5分钟为宜。
螃蟹 常用于蒸制的螃蟹有青蟹、和乐蟹、冻花蟹等。螃蟹的蒸法较多，有清蒸、旱蒸以及在清蒸基础上演变出来的芙蓉蒸等。蒸蟹的时间为开锅6分钟。
贝类 常见的有带子、青口、扇贝、文蛤、蛏子王等。贝类多采用豉汁蒸或蒜茸蒸(即在贝类肉上加豆豉或蒜茸、粉丝蒸制)，蒸制时间通常为开锅5分钟。
摘自《家庭保健报》
炸花生米除菜油怪味
如今不少家庭都爱买纯菜油炒菜，但菜油往往有一种怪味。要除去此味，可先将菜油用来炸一次花生米，再用此油炒菜，就没有怪味了，且炒出来的菜肴味香可口；若用此油来拌凉菜，还有一种香油的味道，十分好吃。
摘自《新民晚报》
对付馒头碱大两法
1．如果碱稍多一点，可以放一会儿再蒸。也可以将温度提高到28℃，因为面里的酵母菌在此温度下能迅速繁殖，使面团既无酸味又无碱性。
2．馒头出笼时发现黄了，可向锅里水中倒3～4两醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，碱与酸逐渐中和后，馒头就会变白，而且不会有酸味。
摘自《老年康乐报》
橘皮喷鼻防晕车
在上车前一个小时，用新鲜的橘子皮(也可用橙皮)，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾，用鼻子吸入。在车上可间隔性地吸入，能有效地预防晕车。
摘自《老年康乐报》
拍手背巧防老年斑
进入知天命之年，我的手背部就隐隐约约地长出了老年斑，特别是右手背还长出了如同西瓜子大的黑斑，且有日渐增多之势。于是我多方求教如何防治老年斑。
两年前的一天，一位老中医向我面授机宜：勤于拍手背可以防治老年斑。从那天起，我就坚持不懈地拍起手背来。
具体方法是：先用左手掌拍右手背，再用右手掌拍左手背，交替着各拍300下，然后再用两只手背对拍300下。每天上下午各拍2～3次。
两年下来，我手背上的老年斑明显淡化了。在此，建议老年朋友，如果你长了老年斑，不妨试试。
摘自《大众健康报》
普洱茶也有有效期
普洱茶是一种后发酵茶，茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的温度、湿度条件下，会不断生长、发酵，逐渐变成茶红素和茶褐素，产生一些对人体有益的成分，具有降血脂、血压、血糖等保健功能。其实这也是其他茶叶共有的功效，并不像某些商家宣传的那样神奇。
任何食品都有保鲜期，茶也是如此。普洱茶以5～7年为佳。在这个发酵期内，冲泡后的普洱茶口感醇和，香气也浓郁。发酵保存期最多以15～20年为限。超过这个年限后，普洱茶就会失去食用功效，有害无益了。
摘自《晚睛》