>>> 2004年第10期
维生素与矿物质：托起生命之重
作者：刘松青 蔡东联 耿珊珊 李明秀
（1）各种矿物质和微量元素间的相互拒抗问题。
（2）补充过量还可能使人中毒，甚至导致死亡。例如，补铁过量会造成色素沉着，并导致冠心病；而补碘过量的症状和缺碘是完全一样的，也可导致甲状腺肿大，甚至呆傻聋哑。而过量补锌又会引起锌中毒，表现为呕吐、头痛、腹泻、贫血及免疫功能下降等一系列代谢紊乱，尤其会对脑造成损害。
◆ 参照3原则
然而作为一般人，往往自己不能判断用量是否合适。面对这种问题，你可以参照以下3原则：
（1）加强营养。在日常生活中尽量不要用药物来取代正常的饮食，如果能够从食物中摄取到足够的营养，就完全不必服用任何药物了。天然食品的各种营养素的配比有其合理性，化学制剂不能完全代替人们从平衡饮食中获得的营养素。
（2）对于特殊人群，不愿或没有条件改变饮食习惯下，通过正常饮食达不到维生素和矿物质每日需摄入量，对于这些单纯缺乏的维生素和矿物质，补充是必要的。但要补得科学，最好采取单一补充方法为主，复合补充为辅的方式。
（3）如果不知补什么，或补充多少，聪明的做法是：到医院对体内微量元素的水平进行检测，根据微量元素检测结果，听从医生的嘱咐，进行有针对性的食补和药补。
★专家简介
李明秀，长期从事临床营养专业工作，能熟练处理危重病人及常见病多发病的营养问题、营养评价、营养监测和营养咨询。主要研究方向是危重病人的营养支持、器官移植术后、小儿心脏术后的营养支持 ，并在药膳食疗方面有一定的造诣。发表论文30多篇。历届全军临床营养专业委员会委员；四川省营养学会理事；重庆市营养学会副理事长；临床营养专业委员会主任委员；生理科学会理事。联系电话：023-68755635。
相关链接
市场上常见的维生素与矿物质复合制剂有以下几种，您可根据自己的需要选购相应的配方制剂。
注：维生素A，1国际单位=0.3微克；维生素D，40国际单位=1微克；维生素E，1国际单位=1毫克。1毫克=1000微克。
[1]