>>> 2005年第5期

养颜抗衰佳品

作者：茅伯铭

　　
　　春夏之交，草莓上市，鲜红的草莓既是可口美味的水果，又是含有强力抗氧化剂的保健食品。
　　草莓为蔷薇科植物草莓的果实，又称野杨梅,原产于南美洲。国内现分布于广西、云南、西藏、江苏、浙江、江西等地。中国的猕猴桃，西方的草莓，都在异国他乡大放异彩。在欧美日本等地，草莓的地位很高，有较高的经济价值。近二十年来，草莓在我国也逐渐风行起来，为人们所喜爱。草莓品种有两千多个，草莓果实鲜红艳丽、柔嫩多汁，酸甜可口、浓郁芳香，有“水果皇后”之誉。我国有优良品种十余个，以广州、新疆产的为最好。
　　草莓营养丰富，含有蛋白质、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维、各种维生素及钙、磷、钾和多种微量元素。较突出的是草莓含有大量维生素C，其含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍左右。
　　中医认为，草莓性平，味甘酸，有润肺生津的作用，可治疗肺燥伤津等症；有健脾和胃的功效，用于脾胃虚弱之症；还具有补血益气的功效，对气血不足之虚症有效；有凉血解毒之功，可治红白痢疾、尿血、疮疖、月经失调、胸内脓血等症。由于营养价值高，对防治动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等有较好效果。
　　国外医学家对草莓颇有研究。据载，美国科学家曾做过这样的实验，分别给三批老年妇女服用红葡萄酒、1250毫克的维生素C和一种由草莓中提取的专门饮料，然后再验血，其检测结果表明，饮用红葡萄酒的一组其抗氧化能力仅增加15%左右，而饮用草莓饮料与服用维生素C的两组老年妇女，其血液含量中抗氧化能力则大幅度提高。科学研究结果告诉我们，草莓的抗氧化性可以与维生素C媲美，对人体具有对抗、清除氧自由基的作用。随着生活水平的不断提高，人类对食物的需求已不仅仅局限于果腹充饥，更期望能吃出健康与美丽来，而草莓的营养价值正符合现代人的这种饮食观念，因此，草莓在色形斑斓的水果市场上倍受男女老幼的青睐。
　　食用草莓对人体十分有益，尤其对有心脏病史的人来说，在日常生活中，适当食用一些新鲜草莓，可以防病保健。草莓中含有极丰富的维生素C，对爱美的女士不啻是一味价廉物美的美容佳品，经常食用新鲜草莓能够延缓衰老。皮肤粗糙者若经常以草莓汁擦面，数分钟后洗净，将会收到意想不到的护肤美容的效果。