>>> 2005年第7期

平衡营养　健康人生

作者：王颖艳

　　鸡肉一直被视为“温性”的补益食品，白兰氏鸡精不同于普通的调味鸡精，虽然它也是选用质量上乘、不含激素的鸡肉，但它还包括蒸煮、过滤、浓缩等一系列物理提取过程，因而蛋白质的含量极高，还含有独有的活性成分，即生物活性肽，因而不同于普通的鸡汤。
　　在最近举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上发表的一篇研究报告表明，白兰氏鸡精与对照组（蒸馏水）相比，具有提高免疫机能的效果。研究显示，白兰氏鸡精能提高机体中B细胞和T细胞这两类免疫细胞的数量与功能，增强其吞噬有害物的能力，从而提高机体的免疫力，防止疾病的发生，加速康复的时间。
　　白兰氏鸡精不含糖、脂肪与胆固醇，更没有添加人工色素、防腐剂。由于它能抵抗疲劳、提高免疫力、促进食物中铁质的吸收利用，因而适合工作紧张，生活方式不良如吸烟、嗜酒，膳食不平衡如爱挑食、偏食的人群。2004年，白兰氏品牌被授予新加坡最有价值的品牌之一。