>>> 2005年第10期

“滚蛋溜饭”

　　粤菜里所喝的汤是很少见红的，而且忌讳使用单纯的调味品，不像川菜里的辣子鸡或水煮鱼，淋漓得无法形容，吃下去便就只顾着辣的滋味，忘记了咬在嘴里的是鸡是鱼。有朋友笑我吃得不正宗，说真正的川菜也讲究回味二宇。

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