>>> 2008年第7期
吃好才有战斗力
作者：魏 庆 王新华
为了更加适应部队战时的需要，俄军要求野战食品的重量和体积进一步降低。提高野战食品单位重量中的热能密度和营养密度，也是降低重量和体积的重要途径，目前已经可以提高到每克6千卡热能的水平，但是仍不能满足。俄军曾提出21世纪的高能口粮能量密度应达到每毫升7.1千卡，单兵可携行3～5日口粮。此外，通过进一步改进包装材料和包装方法，也可以更方便地运输、贮藏和食用。对于战时较常食用的集体野战食品，尽量做到每日每餐的营养物质平衡，完全满足在战时条件下的生理需要，保证不会发生由于食用野战食品而致营养失调或营养不良的问题。对于战时不常食用的特种野战食品，尽量做到根据各种不同特殊条件的需要，采用特殊营养调配，或添加功能性生理活性物质，以提高部队适应特殊环境的能力，抵御外界环境的伤害，提高生存能力、防护能力和战斗能力。
另据俄罗斯媒体报道，俄罗斯国防部已经下令其各级军官帮助士兵戒烟，鼓励士兵吃棒棒糖或其他甜果。此事已经惊动了俄国防部长，他完全支持，并向军方领导人下达了指示，要他们注意士兵良好身体素质的培养，敦促他们让士兵选择健康的生活方式，多吃糖果而不要抽烟。同时，他还命令各级军官要向士兵们耐心具体地解释抽烟的坏处，并要求他们采取措施，包括努力禁止尼古丁含量高的烟草制品在军队内销售。不过，据说俄罗斯军方完成这一任务可谓非常困难，因为俄罗斯是世界上香烟销售量比较大的国家之一。此外，俄军中有人认为，在全军搞戒烟可能有点难度，因为那只是士兵们的业余爱好，你总不能让士兵们一天24小时都搞训练不休息吧。但话又说回来了，要是真有什么东西影响到士兵们的身体，那无疑会影响战斗力，又岂能不管呢！
四、英国皇家军队平时吃不好，但战时口粮品种多、主副食配套、营养丰富、适口性好。
1982年英阿马岛之战中，英军在远离国土作战的情况下，未出现饿饭现象，连续50天食用的野战食品，英军称之为“24小时北极口粮”。这种口粮具有品种多、主副食配套、营养丰富、适口性好等特点，对保证战争胜利发挥了重要作用。
英国反对党自由民主党国防事务发言人吉迟表示，英军中有1万多名士兵“体质不能适应作战任务”。据悉，这一数字占英国军队总数的10%左右。被医生降级为不能适应作战的人数在过去两年内增加了近2000人，以致有人担心英军的“战斗力将大打折扣”。英国防部两年前宣布，为现役军人引进私人医疗保健服务，为士兵们提供包括饮食在内的各方面的全面指导，以便使他们的体质能以最佳的状态适应作战需要。但是吉迟认为，国防部的医疗政策没能为军队带来什么大的效果。由于英国十多年来一直在削减军费开支，造成在国内需要依赖私人医疗服务的现状，而这些服务对士兵在饮食营养等方面的指导有时候并未能起到实际作用。另一个反对党保守党的影子防务大臣詹金也有同样的看法。他认为，这些数字表明，如果发生重大事件需要军队介入，英国武装部队将会“显得非常力不从心”。现在英国军队需要在世界各地执行任务，因此军队面临的饮食问题十分让人担忧。士兵们的吃饭等问题必须要尽快妥善解决。
五、加拿大国家军队不但吃得好，而且营养过剩，开始注意调整饮食结构和野战食品合理。
加拿大军队里的士兵不但吃得好，而且食品供应过量，使原来比较标准的体型变得越来越胖了。加国防部的一份内部调查显示，部队里的官兵40%以上已经超重。军方因此决定，今年秋天在全军范围内开展一次大规模的塑造“标准体型”活动，据说士兵们对此很欢迎，胖子们都积极要求参加“瘦身”活动。按照加拿大国防部制定的伙食标准，每个士兵每月享受274加元的伙食费用。早餐供应水果或一杯橙汁、一个鸡蛋、一小盘熟肉和蔬菜、一份烧烤；正餐是鱼片加沙司、草莓汁、土豆泥、面包、巧克力饼干、茶水和牛肉蔬菜汤；晚餐则是四菜一汤加两杯饮料，其中包括一份含蛋白质比较高的主菜和一份含淀粉的食品。如果士兵们执行训练、作战或国际维和任务，他们的补给品则更是五花八门。在加拿大，有的士兵对越来越好的伙食都觉得有点“烦”了。
加拿大战略学院教官汉森少将认为，联邦政府为削减军队预算，裁减了许多营养师和健身专家的职位，这也是导致士兵超重的重要原因。他指出，缺乏营养指导，健身活动无人监督，使官兵们发胖的几率大幅增加。加拿大肥胖治疗协会主席大卫医生对此也指出，士兵超重是一个重要警示，肥胖、超重会影响军人行动的灵活性和动作协调能力，影响到士兵的作战能力。
由于野战食品的多类型多品种，以及功能用途的多种多样，很难用几种固定类型的野战食品来完全满足部队需要。因此，野战食品的组成结构和包装，在几种基本类型的基础上，应该按单兵或不同人数的集体餐份，分别包装成不同类型的食品，包括各种主食、副食、调料、汤料或饮料，以及各种风味的方便食品和混合熟食品等；按照战时部队当时的不同需要，随机搭配不同品种和不同数量的人餐份或人日份，可以组成更多品种花色的餐谱，组成不同类型不同批次，更适应部队需求的战时给养。
六、印度国家军队伙食差，国防部长指示若不满意可以拒食。
据印度亚洲通讯社（IANS）近日报道，印度三军士兵的伙食质量差引发士兵强烈不满，军中抱怨之声日盛，严重影响士兵士气。印度国防部长召集国防部及军方高层官员举行会议，紧急商讨这一问题。国防部长下令立即采取整改措施，限期改善士兵伙食质量，他首先向军方官员询问了部队食物供给的采购方式，如何采取制约与平衡措施确保伙食质量，以及应该采取何种整改措施对现有机制进行改进等。
七、其他国家军队采取加工和储藏的最新技术，在使用加热的基础上，野战食品实现自热化。
野战食品是战场饮食保障的重要组成部分，是军队保持有生力量，提高战斗力必不可少的给养物资。自热食品是一种不用任何热设备和燃料就可以自动加热的野战食品。为了满足高技术条件下作战的需要，世界各国军队都很重视发展自己的野战食品，不断采用食品加工和储藏的最新技术，开发新的野战食品，提高野战食品的综合性能。高新技术对野战食品的影响首先体现在加工工艺方面。冷冻脱水技术的应用提高了野战食品的复原性能，延长了食品的储存期，保持了食品的色、香、味、形；压缩技术产生了压缩饼干；充填和压缩技术使高能营养模块应运而生，单兵口粮的热量密度大大提高。超高压技术和膜分离技术，将对野战食品的发展起着极大的推动作用。超高压技术是在高压的作用下，杀死微生物，使蛋白质变性、淀粉糊化、酶失活，也可避免因加热引起的食品变色变味、营养损失以及因冷冻引起的组织破坏。
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