>>> 2008年第9期

果、蔬、茶——吸烟者的护卫

作者：李皖生

　　美国癌症病学的研究人员指出,吸烟者每天摄取3份水果和蔬菜,饮入适量的绿茶或红茶可以保护自己免受肺癌的侵袭。科研人员发现吸烟者从饮食中摄取含类黄酮丰富的食物，可以降低患肺癌的危险性，这是一项重要的研究结论，因为90%以上的肺癌是由吸烟引起的。这些研究发表于近期出版的美国《癌症》杂志。
　　类黄酮具有抗氧化和消炎的特性，这两种特性可以抗御生理组织的损害。科研人员对558名癌症患者和837名非癌症患者进行了测试并对其饮食历史进行了分析。凡摄入含有类黄酮食物者似乎都免受肺癌的侵袭。
　　科研人员指出，最具抗御性的类黄酮中含有的邻苯二酚存在于草莓、绿茶及红茶之中；含有的三萘酚存在于抱子甘蓝和苹果之中；含有的槲皮苷存在于豆类、洋葱及苹果之中。如此分析，吸烟者是否应做到戒烟，多饮茶，多摄入苹果、豆类和草莓呢？戒烟无疑是最好的防御肺癌的行动，摄取大量的水果、蔬菜，饮入较多的红茶和绿茶对人体也有益。
　　科研人员指出，类黄酮防御肺癌的机理是通过阻拦形成血管肿瘤实现的，这一过程叫做血管发生。类黄酮还可以阻止癌细胞生长，让其自然地死去，类黄酮中的抗氧化特性还可以抵御吸烟给DNA造成的损害。