| 本食风区是指舟山、温州以及宁波，台州沿海一带地区。这里为东海之 滨，海上大小渔场密布，水产资源十分丰富。尤其是舟山这个我国最大的群 岛，古称“海中洲”。它地处杭州湾以东、长江口东南的浙江东北部，周围 有 670 多个大小岛屿。其中有 106 个岛屿上住着 92 万渔民、农民和盐民。温 州市是我国著名的滨海城市，这里人烟稠密，商业发达。宁波的东部、北部 濒临东海，也是我国著名的港口，饮食业兴旺。市区及“三北”（即余姚、 慈溪、镇海三县北部）、鄞县一带属宁绍平原。这里兼具山海之利，素称鱼 米之乡。台州傍山面海，有岛有山，物产丰富。因此，这个地区形成了自己 特有的饮食风俗。 一、日常食俗
在主食上，平原地区与城镇以大米为主，也有以玉米（六合）、高粱（芦 穄）为主食的。山区和渔乡的居民多利用涂田、山地种植番薯。逢番薯收获 季节，多以番薯和饭粥合煮。家家户户晒番薯干。冬至过后，则以番薯干为 主食，杂以高粱饼、南瓜粥、麦碎饭、荞麦糊等。 50 年代以后，随着粮食 生产的迅速发展，有的地方已逐步改变了以往的饮食结构，转为以大米为主 食。
在菜肴上，有以宁波风味为代表的浙江地方菜系。
它以鲜咸合一，蒸、烤、炖海鲜见长。讲究鲜嫩、香糯、软滑、注意保 持原汁原味。
宁波的十大传统名菜，大部分用鱼鲜制成，并享有盛名。其中有：苔菜 拖黄鱼、腐皮包黄鱼、黄鱼海参、彩熘全黄鱼、红烧河鳗以及冰糖甲鱼、火 腿全鸡、荷叶粉蒸肉、网油包鹅肝、苔菜小方烤等，其它还有三丝拌海蜇、 油爆大虾、宁波摇蚶、蛤蜊鲫鱼等。汤清味纯的鳓鱼肉丸汤是具有宁波风味 的夏令时菜，食之回味无穷。
宁彼菜多用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜。著名的 咸菜大汤黄鱼，是用腌咸菜和新鲜大黄鱼烹制而成，汤汁乳白，鱼肉肥嫩， 鲜爽可口，是富有宁波特色的传统名菜。又如腐皮包黄鱼，选用黄鱼肉、豆 腐皮、鸡蛋、葱末、香菜叶、五香粉等制成。此菜色泽黄亮、腐皮松脆、鱼 肉鲜嫩、香味四溢。上桌时以花椒盐、醋佐食，更有风味。
温州菜俗称“瓯帮菜”，也是驰名全国的地方菜。它的种类繁多，但大 多采用近海鲜鱼与淡水小水产类，活杀活烧。烹调方法讲究鲜炒、清汤、凉 拌、卤味。其名菜有三丝敲鱼、带扎鱼筒、三片敲虾以及鸡茸菜心等。
如三丝敲鱼原为温州市家喻户晓的一道名菜，由于制作简单，几乎家家 能做。此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去头、尾、皮，切成鱼片，蘸上干淀粉， 用木棰慢慢敲成薄薄的鱼片，放在沸水里煮熟，烹调时杂以配料与调味品即 成。后来经过厨师们的改进提高，加上鸡丝、火腿丝和香菇丝，放上焯熟的 青菜心，成为现在的名肴。此菜鱼肉滑嫩、色白汤清、香鲜可口，富有地方 风味。又如带扎鱼筒，取黄鱼肉切成鱼片，把鸡丝、火腿丝、香菇丝均匀地 横放在鱼片上，卷拢，用黄鱼皮带扎住，入笼中用旺火蒸，熟后置于旺火上 的炒锅内，加入调味品，烧沸后盛在盘里，淋上熟鸡油即成。此菜色泽银白， 鱼肉鲜嫩，汤汁清纯，香味浓郁。
凤尾鱼俗称子鲚，因其尾部分叉，呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称 凤尾鱼。每年 3 月，凤尾鱼大多于瓯江江心孤岛后面的水中产子。此鱼腹内 多子，肉质细嫩，可以煮吃，但民间多用油煎，又香又脆，鲜美可口，是下 饭佐酒的佳品。相传，宋代状元王十朋（乐清人）曾在江心孤岛上读书。因 他勤奋好学，感动了东海尤王，特地送于鲚给他吃。
舟山的彩熘黄鱼、炒鳗鲞丝、梭子蟹，是该地久传不衰的名菜。彩熘黄 鱼选用八月桂花黄鱼，鱼肉丰满、结实、配以墨鱼、 鱼肉、鸡肫、鸡蛋清、 熟鸡丁、猪肉丁、竹笋丁、香菇丁、番茄丁以及青豆等多种辅料烹制。此菜 色泽明艳，肉质鲜嫩，菜品丰盛，鲜美异常。炒鳗鲞丝则是将鲞肉直切成 7 厘米长的细丝，与肉丝、笋丝、香菇丝及大白菜心丝等烹制而成。菜色黑白 相映，鳗肉干香清鲜，下酒最宜。梭子蟹俗称江蟹，生在近海岸处，肉肥味 鲜。选用冬至前后的梭子蟹清蒸，色泽鲜红，肉质鲜美，亦为下酒好菜。
舟山及沿海地区，日常菜肴均以海鲜为主，除熟食外，还有腌制、干腊 和生食的习俗。海岛居民习惯用盐腌制海货和蔬菜。如蟹、虾、海蜇、泥螺、 海蜒、鲊鱼及青菜、萝卜、黄瓜等。家家都用缸腌制，储存作为常年菜肴。 如经过腌制的蟹有“抢蟹”、“蟹股”、“蟹浆”三种。抢蟹是将整只蟹以 四比一的盐水浸腌数天即可食用；蟹股是将蟹肉和黄斩成肉酱放盐腌制，当 天即可取出，拌米醋、白糖生吃。泥螺经过煮熟，用黄酒浸渍，瓶装罐封， 可以久藏，螺肉鲜嫩，别有风味。民间还习惯用三鲍鳓鱼的卤或蟹浆卤煎食 海蜇，味美可口。
干腊海货，可以久藏。如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味 鲜美可口。将乌贼（墨鱼）剔去海螵蛸，晒干，就叫“螟蜅”，宁波古称“明 府”，故又称“明府鲞”。海蜒亦称“海咸”，体长近 2 厘米，其细如毛， 晒干成丝，色泽金黄，泡汤、炒蛋、拌咸菜，味极鲜美。将鲜淡菜晒干，就 是有名的“贡干”（唐代曾做为贡品进献），亦叫“淡菜干”。淡菜肉大而 肥，食时去掉两边锁壳和毛，加入萝卜、紫菜同煮，分外可口。
用酒糟制作糟鱼，这是舟山居民的传统风味食品，如糟带鱼、糟墨斗、 糟黄鱼、糟鳗筒等。糟醉过的鱼类，其味醇香、松脆，不易腐变。
温州沿海地区居民有生食鱼鲜的习惯。如将活海蜇洗净切碎，拌以糖、 醋、姜、椒即可食之；活海虾洗净后用酒、糖、姜末等浸渍片刻就可吃，俗 称“醉虾”；还有牡蛎肉也可生食，吃时蘸少许酱、醋、姜末等，味极鲜美。
在小吃方面，沿海地区群众充分利用海味做原料，创制出许多别有风味 的食品。
用鱼类制做的风味小吃特别多，如鱼丸、鱼饼、鱼面等。鱼丸亦称“水 丸”或“漂丸”。做法是刮取黄鱼或鳗鱼的肉，用手捏成肉酱，加入调味品， 用番薯粉揉捏，使番薯粉裹住鱼肉，分成小块入汤汆煮或蒸熟。鱼饼的做法 是：刮取黄鱼、带鱼等少刺的鱼肉，剁成肉泥，加入料酒，拌入豆腐、菜泥、 葱、姜等，与番薯粉揉成粉团，做成饼形，或上笼蒸，或下油锅炸黄，再入 锅炖制。可单独食用，也可切成片汆煮，或切丝加作料翻炒。
鱼面极受人们欢迎。制做鱼面，先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉， 稍蘸番薯粉或散粉，用木棒敲打成薄片，烤熟后切成菱形方片，或切成挂面 形状，晒于存放。用时入汤汆煮，柔滑如面，味鲜爽口。民间或用作调料， 或单独作菜肴上酒席。近年来，有把鱼面制成如饺子皮，内裹肉馅，做成饺 子或馄饨形状，或蒸熟备用，或入汤汆煮，俗称“鱼面馄饨”。吃起来鱼肉 片透明、光滑，似花朵，味鲜美。
舟山的虾饺也是有名的传统小吃。将海虾剪去须、脚，洗净、用一白铁 皮制成的弯用形容器作模具，将面粉糊倒满，放上两只海虾，入旺油锅里炸 至金黄色时取出。虾饺色泽金黄，入口松软，鲜美不腻。现炸现吃最佳。
温州地区有种叫“胶冻”的食品。它是用石首鱼（黄鱼）胶煮化成薄浆 状，冷却后即成胶冻。食时切成小条，和以姜、醋，其味鲜美。有小贩沿街 叫卖作为小吃，也可用于宴席。
渔乡各种酒宴都离不开鱼类。尤其喜宴最讲究吃鱼。十二冷盘中，除四 盘水果外，其余炸货就有炸鱼块、炸鱼片、炸虾等；片货中，则需鳗鱼干片、 目鱼干片、蟹肉片、鱼饼片等。其中某项或用蛏子、花蚶等海货代用。正菜 中，仅鱼类制作的就有全黄鱼、全鲳鱼、目鱼花、鳗鱼块、带鱼段、鱼饼、 漂丸、鱼面、鱼羹、鱼肉馄饨、蛏子、泡鱼胶等。 二、岁时食俗
春节 在温州，从腊月开始，各家晒鳗羹、晒酱油肉、揉桃糕、炊松糕、 做水晶糕和箬糕，准备年货。旧时女婿以糖制印花年糕 20 双，加鱼肉之类送 到岳父家。婚后第一年则要加倍。女家四盘是柑、桔、洋粉和通宵蜡烛、压 岁钱。
旧时，民间于除夕前要选日举行还冬仪式，舟山、天台等地叫“送年”、 “谢年”。温岭民间谢年牲礼用的是粉制鸡鹅和酒肉，也甲干小鱼。干小鱼 俗称“叩”。当地叩与“靠”音同，意为“子孙靠”。渔乡所用的五品则从 猪头、黄鱼鲞、目鱼鲞、鸡蛋、肉、细粉丝、年糕、枣子中取，唯猪头、黄 鱼鲞、年糕不能少。在温州，祭品用鲜猪头、鹅、鸡、鸭、鱼和南北货，另 外还有一条鲜鲤鱼放在水盆里。每样祭品都贴上红纸，插上一支香，祭天地 百神。祭的时间要在潮涨时，认为这会使财源滚滚而来。
除夕夜吃年夜饭，叫“团年”或“分岁”。在台州鱼乡，年夜饭做成后， 先要供祖先“领气”，然后全家在一起聚餐，具有祝贺团圆和人丁兴旺之意。 全家饮米酒，称“团年酒”。饭毕，各家还要烧一锅饭盛放在橱内，上面放 红枣，留至正月初一吃。或做泡饭，或做炒饭，叫做“隔年饭”，表示有吃 有剩，连年有余。有些人家还烧带红色的菜肴，留过新年，如红萝卜等，谓 之“过年红”、“连年红”。
大年初一早晨，舟山人习惯吃糖煮年糕（或与酒酿混煮），以讨“生活 年年高”的兆头。台州一带鱼乡则吃长寿面，温岭、三门等地吃豆面羹配麻 粢、发糕，临海人则吃汤丸，温洲人吃松糕或汤团。客人来必献橄榄茶，意 为献元宝。点心是桂圆肉或莲子，也有用肉丸加洋粉丝的。过年期间，亲友、 邻里相互拜年，大多要留饮新年酒，叫“摆春宴”。玉环、温岭、临海等地 人，则以红枣糖茶和时果甜食待客，意为“吃红枣，年年好”。但不能吃茶 中的红枣，俗语说：“没家教，吃茶泡。”
立春 在温州，人们用红豆、枣、柑桔、桂花、红糖合煮，称“春茶”， 先祭祀家中六神祖先，然后家人分食，叫“煨春”，认为吃了春茶可以明目 益智，并以物的谐音取其大吉大利之意。
元宵节 在临海、天台等地有在正月十四日吃糟羹的习俗，称为“绺糟 羹”。是夜，家家户户以青菜、冬笋、猪肉、鲜蛏、豆干、油泡、川豆板、 木耳等和蕨粉煮成羹糊，趁热即吃。因原料品种多样，其味十分鲜美。天台 人还在羹中放入辣味，故又叫吃“糊辣沸”。临海人还在正月十五日晚上吃 甜糟羹，称“甜羹”。相传唐朝初年，台州刺史尉迟缭，为防海盗抢掠，发 动兵士筑城防盗。正月十四日开工那天，风雪很大，老百姓用带糟的新酒当 水，调进菜和粉，搞成“糟羹”，给士兵送去。此菜既好吃，又能御寒，历 代传承至今。在温州沿海地区，则吃麻心汤团。以糯米粉为原料，放入芝麻、 猪油、白糖做成的馅，煮熟后又在汤里放入白糖、薄荷，吃时粉糯汤甜，香 味可口，吃后满口留香。
清明 舟山及台州各地，家家都作青饼、麻糍，到祖坟上祭祀，祭后于 坟顶加土插竹，挂纸钱，撒米饭于坟上，并向围观儿童分赠青饼。旧时各姓 同宗还行族祭，合族男子吃清明羹饭，食后分青饼，所需费用皆从族中祀田 收入中支付。仪式隆重，一般都由族长主持。天台各地除吃清明丸外，还以 重价买海螺吃，认为食后能使眼目清明，俗称“亮眼蛳”，清明节凌晨，各 家向屋上撒螺丝壳，谓之“赶虫”。
立夏 各地有“进补食”的习俗。舟山习惯煮食茶叶蛋，民间有“立夏 吃一蛋，气力多一万”的谚语。中午用可豆糯米饭、乌笋、软菜、梭子蟹、 鲳鱼等祭祀先祖。所煮的乌笋、软菜都不切碎，整条食用，叫“脚骨笋”、 “扇风菜”。相传立夏吃笋，可使人脚健，吃了软菜防中暑，吃了可豆饭可 防苍蝇中毒，在温州地区，家家要吃笋、淮豆子（即槐豆，因其种来自两淮， 故称）及青梅子，谓之“防痊夏”。在宁波，各家以赤豆、黄豆、黑豆、青 豆、绿豆等五色小豆拌白粳米煮饭，俗称“五色饭”，也叫“立夏饭”。镇 海谓之“五头”，意为长辈、夫、妻、子、女俱全。宁海等地谓之“五彩瑞 祥”。该日，有吃炒蚕豆的，认为能使牙齿坚硬。
端阳节 各地大部吃粽子，并互相馈赠，除作为亲友邻里间的一般交往 外，还有一些特定的含义。如玉环一带的民间，外甥、义子要送粽子和一刀 猪肉（或用黄鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲜蛏、鲳鱼之类）给舅舅、义父，表示孝敬。 因为“粽”和“宗”同音，有“寻宗”之意。舅舅、义父则以枇杷、杏、梅 等时鲜果品回赠。在舟山、宁波等地，家家裹糯米粽，做乌馒头，以祭祖宗 或馈送亲友。在宁波，是日中午，还吃蜒蚰螺炖蛋和清炖癞蛤蟆，谓食后能 清凉解毒。亲戚间相互馈送，谓之“送节”。此日，女婿多挑“端午担”给 岳父母送礼，有鱼、肉、鹅、酒等，以幢篮盛之，少者四色、多者八色、十 二色。在温州，要用粽子、鲜鸭蛋、大蒜头，杂以菖蒲、艾蒿等草，放在锅 中煮沸，当早餐进食。又把菖蒲切成碎片，浮在雄黄烧酒杯里，叫做“蒲酒”． 认为吃了可以避邪。
立秋 舟山、宁波等地习惯吃西瓜，可防中暑。儿童还吃萝卜子、蓼曲、 薄脆饼、炒米粉等预防消化不良。镇海、奉化等地给儿童吃绿豆粥、服酒曲， 谓之“拔秋”，认为孩子吃了长得快、长得壮。
七夕 台州等地各糕饼店及作坊七夕前都争做巧酥。巧酥用面粉做成， 里面加糖酥，然后放在木模中压成 6 厘米多长的织女身形，头发染上红颜色， 俗称“巧人”，是赠给外甥、内侄和义子的礼物，民间称为“送巧人”。在 温州，有“七月七，吃巧食”的说法。巧食是一种用糯米粉拌和猪肉制成的 长条甜饼，形似指或舌。一指长的叫“单巧”，两个小指长，并合在一起的 叫“双巧”，有的还在上面印有状元，魁星等人物花纹。放在抽里煎过，粘 上芝麻的饼条叫“麻巧”。将糯米和糖炊熟揉韧，先做成 1 厘米多厚、3 厘 米多宽、30 厘米长的年糕，放在风中稍稍晾干，再用木刨刨成薄片，曝晒后 放在油里炸，叫“风消”。
中秋节 是日，舟山、宁波等地各家设酒馔、陈月饼祭祀祖先。晚上饮 酒、赏月，吃月饼、芋艿、鸭子，取“阖家团圆”之意，并以月饼馈赠亲友 及长者。在温州，传统的月饼有大月、三锦、空心饼等几种。大月是直径 30 多厘米长的大饼，象个大月亮，厚约 2 厘米，外有芝麻，内无馅；三锦，即 普通月饼，是以面粉、油、糖为原料，分别调成为水面团和油酥面团，然后 以水面包油面做皮，包进桃仁、瓜子、松子，配以桂花作为馅心而成；空心 饼是一种用面粉、饴糖揉韧作皮，内包糖，外粘芝麻，放在大煎盘里一煎， 便成圆形中空的饼，直径约 7 至 10 厘米长。还有一种印出鱼、龙、麟、凤的 饼，叫做“赏月食”。
重阳节 各地都做重阳糕。台州人做重阳糕，在酵米粉中放入糖浆，蒸 熟以后，划成方块，便于携带。这天，娘家要给女儿家送这种食品，一般是 送两个大方糕，九个小方糕，也有送 18 个小方糕的，表示“二九相逢”的意 思。温州民间做的重阳糕，上插纸糊的小牌坊、小旗杆或人物花卉，也称“登 糕”，含“登高”之义。在舟山，不制做重阳糕，民间习惯做粽子或团子祭 祖和馈送亲友。
冬至 渔乡人民很器重此节，是日所有外出的人都要赶回家，吃用糯米 做的冬至丸，取团圆之义，并用冬至丸祭祖，舟山人称之为“拜冬至”。农 家普遍做“冬团子”以祭祖。宁波人以糯米糯粉搓圆子，俗称“冬至汤果”。 也有在汤果中加番薯的，叫“番薯汤果”。小辈送给长辈，邻里互馈。在温 州，家家户户食汤圆和麻糍，并用于祭祖，祭毕，全家人聚餐。有上山祭坟 者，祭品只带一壶酒和几块麻糍。
小除夕 腊月二十四日叫“小除夕”，有祭灶神的活动，用糕点、果饵 当祭品，还有白色敲糖，叫“灶佛糖”，祭后分给小儿吃。 三、信仰食俗
渔乡对海神妈祖信仰十分虔诚。旧时，每年中秋节，在坎门、石塘、箬 山等地，有一项“典月饼”的有趣风俗。这天，这一带的妈祖庙（或称“天 后宫”、“娘妈宫”）置办起各式月饼，让人领取，认为吃了这一月饼，妈 祖能保佑发财致富，故又称“发财饼”。领时照数登记，到来年按增加二成 或三成利息交还，可折作银钱、月饼偿还。此俗一直延续到建国初期，现已 基本消失。
“煨粉团”，过去孕妇曾以此预卜胎儿的性别。冬至日，各家在做“冬 至团”时，怀孕的妇女背着人面，从做“丸”的生糯米粉团中扒下一小块， 放在灶塘里煨，熟后取出进食，并看粉团凹凸的程度，用来推测肚里是女胎 还是男胎。现已变为单纯的游戏了。
民间有吃素食供佛的习俗，尤以舟山诸岛为甚。因受着普陀山梵风影响， 当地信奉佛教者甚多，除了真正的佛教徒和居士以外，还有为数不少的渔民 也吃斋。吃斋者不食酒肉鱼腥、辛辣，只吃果菜。俗信吃斋者菩萨会保佑延 寿、消灾、生财、得子。素菜品种甚多，均以果品、菇笋类、豆制品、植物 油为菜肴配料。吃斋有长斋、短斋之分。长斋即终年素食，不食荤腥；短斋 即定时定日素食。如有的吃“观音素”即每月初一、十五吃素食；吃“向花 素”，即每月逢一、七、十吃素食，其它的日期则不戒荤腥。
在舟山、宁波等地，婴儿生后三日，有“供床公床婆”习俗。在产房内 摆简单羹饭，供香烛于米筛内，置“商量盏”（即盛米饭于酒盏里，上盖红 糖）12 只、“盖糖饭”两碗，祭祀床公床母，祈求保佑新生儿健康成长，俗 称“解魇”。祭毕，“商量盏”分送邻居儿童，以求儿童和睦相处，叫“结 缘”；“盖糖饭”送给久婚未育妇女，说吃后能生育。吃“盖糖饭”的妇女 必须回送麻油一碗，以示“有（油） 四、礼仪食俗
1．婚姻食俗
在温州，结婚前一天女方亲戚都来送嫁，女家宴之，叫“待嫁酒”（起 嫁酒）。男方要将麻愤等礼品装在小花鼓筒中送给女家宴客用，另有猪肉、 鸡、鹅、鱼之类。迎娶前男方要送“糖金杏”（即“糖石榴”，是用红色的 糖熔化后，用模具压成石榴状）给女方。一般大的送一个，摆在新房中，小 的则视女家亲友多少而定，含祝贺婚后多子之意。
喂上轿饭。新娘上轿前，备一满碗饭，上盖猪肉，由其母喂给女儿吃。 也称“娘家饭”。台州玉环一带，叫女儿站在门后，边喂边叮嘱，要女儿记 住出嫁后，凡事都要小心、谨慎。新娘吃的第一口“上轿饭”要吐回到爹娘 床头，意为不忘父母养育之恩。
在宁波，新夫妻拜堂毕，入洞房并坐在床沿，要饮红糖圆子汤。礼厅上 全体宾客同时进食红糖圆子，以示团团圆圆。在温州，新夫妻进入洞房，对 面而立，喜婆用一条很长的红头绳，两端各系一杯，使夫妻各作饮酒状，继 而调换，互相换杯饮酒，称“吃交杯酒”。然后，利市翁、利市婆从床后小 门进房，手端孟盘，上放十碗菜肴。主要的一碗是两尾鲫鱼，外加酒一壶、 杯两个、饭两碗、筷两双。喜娘接去后，放在桌上，引新夫妻并坐，男左女 右，两人各执杯，互相敬酒。然后喜婆举筷，先在鲫鱼上一点，然后在饭和 各碗菜肴上一一点过。喜婆一边点，一边说吉利话，叫“吃和同饭”。在台 州，则称“喝和气汤”，由执事端进甜汤，给新郎新娘和全家人都喝一口， 预祝全家和睦，生活幸福。吃过“和气汤”，新娘在洞房内给看热闹的人分 红鸡蛋（半生半熟），俗称“分落地红”，也分花生、瓜子等，含盼望早生 贵子之意。
礼毕，婚宴正式开始，俗叫“吃拜堂酒”。在舟山、台州等地，席间新 郎须为长辈敬酒。吃喜酒以舅父为最尊，坐首位，舅父不到，不能开筵，俗 谓见到舅母头上插上花朵，大家方可喝酒。宴厅上设新娘专席，择未婚姑娘 四人随食。席间，每上一菜，新娘回房换一套新衣。酒菜送毕，新娘由伴娘 牵引离开座位，向北面跪拜，称“谢席”。然后为宾客一一敬酒。
送洞房仪式中的饮食，则渔乡各有创造。在玉环，洞房中要“摆十三花”。 新娘摆出甜食、糕饼、蜜饯等 13 样，请亲友吃。在摆的过程中，宾朋在旁唱 歌讨彩，如“新媳妇，出手快，摆起果子十三花。三对三，两对两，黄岩蜜 桔摆中央。新妇面前摆起桂花酿，新郎面前摆起节节生（小花生）……”在 温州平阳，洞房中则唱山歌，向新娘要花生、糖果吃。山歌一般四句，唱明 要什么东西，唱得越长，东西越多，叫“唱诗对”。有些人家还摆起红包， 内包桔饼、糖果等，让人唱歌取食。在舟山，新房内设糖果、菜肴，邀请亲 朋八人入房围坐，互唱《贺郎调》，唱到桌上摆设的黄鱼、乌贼等食品名， 新郎新娘都要尝上一口，叫“贺郎”。唱毕，将桌上的长生果、红枣、桂圆、 荔枝、甘蔗等抛撒给在场贺郎的客人。新郎新娘再次敬糖茶，客人退出洞房， 新夫妇才可安寝。
2．生育食俗
妇女怀孕期间和将要分娩时，娘家有送食物给怀孕女儿补养身体的习 俗，其名称有“送过水面”、“送催生饭”等。食物有糖、麦面、鸡蛋、虾 皮、羹等。在舟山，母家须送红糖和干面，为孕妇产后服用，叫做“挈糖面”； 在宁波，娘家送金团、肉、鸡等食物至女婿家。凡孕妇想吃之食物，公婆都 尽力设法采购，俗称“依耳朵”。在温州，孕妇快临产时，母亲要送肉给女 儿。肉约 3 厘米见方，切得端正、不偏不倚，烧熟送去，叫“快便肉”，以 为产妇吃了，临产快便。
孕妇禁忌很多，在饮食方面，如禁吃螃蟹，认为吃了会使胎横难产；禁 动刀切肉和鱼，否则认为会使胎儿皮肤破裂，或者四肢畸形、五官不正。
婴儿落地后，要向亲友和四邻分送糖面，表示添丁之喜。亲朋来贺喜时， 请客吃“长寿面”，意为祝贺新生儿长命百岁。娘家要送鸡、肉、鸡蛋、长 面、红糖、河虾、鲫鱼（食之奶多）等，称“送生母羹”，或“送贺生担”。 亲友亦送红糖、鸡蛋、长面等。旧时，有的人家还专为生下长子而举行“落 地酒”，或叫“生儿酒”。
婴儿出生后三日内，母亲一般还无乳哺育，要为其“开喉”。在温州， 要选择潮平时，向邻家讨奶吃，叫“开喉奶”。生男孩要向生女孩的讨，生 女孩的要向生男孩的讨，并且必须是别姓，意即将来向别姓找配偶。在宁波， 给婴儿喂奶之前，先喂黄连汤一口，谓先苦后甜。又把肥肉、状元糕、酒、 鱼、糖等分别制成汤，用手指蘸汤涂婴儿嘴，边涂边念：“吃了肉，长得胖； 吃了糕，长得高；吃了酒，福禄寿；吃了糖和鱼，往后生活甜蜜又富裕。” 在台州，开喉用“川连汤”、“川芎、大黄汤”等清凉解毒药，有时连吃十 天，最长的吃一个月，俗谓“吃得苦，养得大”，实际上是为婴儿解除胎毒。
婴儿出生三天，俗叫“三朝”。在温州，要摆“三朝酒”，亦叫“解禳 酒”，主要请接生者、赠利市衣者以及临褥时帮忙的人，均为女客。若产妇 生头胎，其母家要送礼给婿家，叫“三朝礼”，除衣物外，在食物方面，则 有彩饼六色和寿桃、红蛋、花生（染红）、福寿糕等，都取吉利之意。
婴儿弥月，外婆家以食物、衣饰等相赠，亲戚友好亦送礼相贺，家内设 祭享神祀祖，并盛筵招待亲朋，叫“满月酒”。还向四邻分送肉丝炒面。当 天，为婴儿剃头。在台州，要由祖辈为其烧剃头汤。烧时，汤中放鸡蛋、鸭 蛋、这是专门用来酬谢剃头师傅的。面的盖头用肉、蛋、金针、豆腐、海带、 虾干、鱼干等炒成，盛在碗里，由主人分送邻居、亲戚。住处较远的亲戚， 则送去未烧的生面、生肉和生蛋。
满月后，要为婴儿开荤。在温州，大人带婴儿到人多的人家，或做喜事 的地方，乞取鱼、肉、鸡、鸭之类开荤，俗叫“叨光”。在宁波、余姚等地， 婴儿开荤要吃鹅头（尝汤），意为以后跌跤时，头会象鹅头一样昂起。
婴儿满一周岁，叫“够周”。在台州，这天要烧“够周面”，连同猪肉 送到外婆家。外婆家接到礼物以后，要制作雪团、包子、米糕等东西回赠， 称“够周果”。然后由男家把这些够周果分赠给亲戚、邻居。
3．寿诞食俗
每逢家中长幼的生日，大都吃切面，曰“长寿面”。若是长辈生日，女 婿、外甥都要馈送面和鱼肉，剪红纸放在礼物上，叫送“生日面”。如果逢 十周岁的生日，亲友也买面和鱼肉送礼，叫“祝十”。
祝寿要送寿礼，一般亲戚或馈赠礼物，或醵钱制锦屏；外甥和女婿必须 送厚礼，女婿除送鱼、肉、鸡、鸭以外，必须送福寿糕、寿桃、红烛、切面。 其中米制的寿桃依年龄送，如 60 岁送 60 个。有种寿桃每个 2 公斤重，扁桃 则每对 2 公斤重。送时，叠在寿桃架上，约两米高，用鼓吹旌旗伴送。岳家 给女婿家的回盘是扁桃和面，还有拜见钱。
宁波、舟山等地，老人到了 66 岁那年，女儿要烧 66 块猪肉（若父母吃 素，可用烤敖代替）、糯米饭一碗和葱一根，从窗槛递进去，请父亲或母亲 吃，以祝健康长寿。
在玉环渔村中，有一种岳父母为女婿祝寿的特殊风俗，称“女婿寿”。 当女婿 30 岁生日那天，岳父母携带礼品到女婿家祝寿。寿礼有黄鱼一对、猪 肉 10 斤、米酒 2 瓶、面 10 斤、衣服两套及桂圆、枣子、桔子等。所送之物， 各有寓意：鱼象征“有余”，米酒象征“米足”，面象征“长寿”，枣子象 征“早生贵子”，桔子象征“吉利”，衣服象征“有依靠”等等。女婿收下 这些礼品，回敬岳父母以长寿面及果品糕饼之类，祝岳父母长寿。有备礼前 来祝贺的，喝一番寿酒。
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