| 景颇、阿昌、怒和独龙族语言同属汉藏语系藏缅语族。这 4 个民族大部 分居住在横断山脉的纵谷和山地高原地带。高黎贡山山脉将景颇、阿昌、独 龙族和怒族分开。在饮食风俗上，由于自然环境、政治和文化上的不同影响， 怒族和独龙族为一类型，景颇族为一类型，阿昌族为一类型。
第一节景颇族食风
景颇族是个跨国境而居的民族。缅甸称之为“克钦”。我国的景颇族主 要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州境内的陇川、盈江、潞西、瑞丽、梁 河等 5 县的山区及畹町镇。此外，在怒江傈僳族自治州的片马、岗房、古浪 和临沧地区的耿马傣族佤族自治县，以及思茅地区的澜沧县等地也有少数散 居者。据 1990 年人口普查资料，景颇族共 11．9 万人。
德宏地区的景颇族主要聚居在海拔 1000 至 2000 米的山区，解放后有部 分人已迁入盆地边缘地区居住。 一、日常食俗
景颇族主要种植旱稻谷，此外还种玉米、高粱、小米、小麦等。种植的 蔬菜主要有青菜、黄瓜、扁豆、豌豆、韭菜、芋头、土豆、丝爪、茄子、大 葱、蒜等。此外还有丰富的野菜，如木耳、竹笋、山药、野芭蕉等可供食用。 景颇族饲养的家畜家禽有牛、猪、狗、鸡、鸭等。可猎获的野生动物主要有 野猪、鹿、猴子、熊等。还可捕获螃蟹、田螺、鱼以及各种飞禽。
景颇族一般是一日两餐。早饭在上午 10 点左右。由妇女做饭。景颇族喜 欢吃稀饭，用菜和大米混合煮成的稀饭很有特点。人们通常将各种菜如土豆、 青菜及各种野果等与大米煮成一锅，香气扑鼻。这种稀饭已成为待客的风味 食品。糯米一般做干饭用。中午，由于人们劳动的地点离家较远，一般是用 芭蕉叶包上一些饭菜在田间吃。晚上收工后才有时间来做一顿可口的饭菜。 时间大约在晚上 11 点左右。他们吃饭不用碗装，而是由家长按人数分成均等 的份数，用芭蕉叶或枇杷叶包成包，大家围坐在一起，中间桌上放一碗汤。
从口味上来讲，景颇族喜食酸辣及发酵致臭的食物。
一般很少炒制菜肴，多是将菜洗净放水中煮，然后加油、盐、辣椒等。 此外，景颇族还会制做腌菜和酸菜。如腌制青莱、野蒜、豆子、茄子、酸竹 笋等。发酵制成的咸菜主要有水豆豉及干豆豉两种。水豆豉吃时用水煮，再 加少许盐及辣椒。干豆豉可烧着吃或煎着吃，亦可用作煮蔬菜时的调料。此 外还有臭豆腐、臭豆、臭鱼等。
肉食品主要有煮及烧烤两种。大动物的肉一般是煮制。煮时切成大块， 加入姜、蒜、辣椒及一些野生香料。烤肉较为讲究。一种是将牛、鹿、猪的 肉风干，涂上辣椒、盐等烤熟；一种是将一些小动物如飞禽、鱼等先烤熟， 再用刀剁细，加入辣椒、蒜、姜及一些野生香料；再一种是将肉用辣椒、盐 及作料拌匀，然后用芭蕉叶或枇杷叶包好，埋入火塘灰里焖熟。烤肉香脆鲜 嫩，色味俱佳，深受人们欢迎，多作为待客食品。
景颇族的饮料主要有饶酒、水酒、茶。烧酒一般都是在与坝下的傣族、 汉族等交易中得来。水酒多自家酿制，是景颇族人每日不可缺少的饮料。酿 制水酒用大米做主料，味甘甜而略酸，度数较低。茶是自己种的，饮用时用 竹筒煮，清香诱人。
今天的很多景颇族老人还保持着嚼槟榔的习惯，常用草烟、少量石灰、 沙桔、槟榔叶等混合成一团放口中嚼，据说可以防牙蛀、除口臭。 二、岁时食俗
木脑脑是景颇族的传统节日，历史悠久。它原是景颇族为了消灾免难、 祈求丰收的节日。以村社和部落为单位，祭祀太阳神“占娃能尝”，同时举 办大型化妆舞会。时间不固定，解放后正式定于农历正月十五日，为木脑总 戈节。其内容已由过去的杀牲祭祀改变为以游乐为主了。在节日的会场上还 出售各种风味小吃。
此外，现在一些景颇族人也开始过春节，并形成了自己的一套食俗。他 们在腊月间就用稻米舂粑粑，晒干后切成片或丝做菜吃。正月初一，全寨人 聚集在一起欢度春节，每人出一些酒、肉之类聚餐。青年们在初一、初二两 天举行“吉打背”和“汤跌”的活动。“吉打背”是青年男女相约带着粑粑、 饵丝、饭、鸡蛋等吃的东西，举行歌舞联欢，谈情说爱。“汤跌”是由村中 的年轻姑娘做一个靶子，让青年小伙子们用火药枪射击，姑娘们买酒请射中 者和其他青年共饮。 三、信仰食俗
过去生活在村社和部落中的景颇族，每个村社都用寨门（或者说鬼门“端 新”）圈起来。凡是遇上寨内群众生病，便要祭祀。祭祀时要用竹子做成鬼 门模型，祭品放在鬼门上端的横木片上。祭品为 30 条干鱼、30 个鸡蛋、30 筒米酒、30 个竹筒模型，说是供各种鬼神吃。
为了居住安全，每家使用各种食物预卜房基的吉凶。如用糯米饭和酒菜 埋在准备作房基的地下，4 昼夜后取出，如果饭菜变酸了为不吉利；埋 2 个 或 3 个生鸡蛋，4 昼夜后取出，鸡蛋不坏则吉利，反之则不能居住。有的用 两个小竹筒装上米埋在地下，7 昼夜后取出，大米不坏为吉利。
盖房时，全村人帮忙，并送米和菜。主人迁入新屋的当天，女婿家要送 各种礼物进入新屋。主人并用水酒、于鱼、鸡蛋献祭祖先。
每当稻谷成熟时，家家都要举行隆重的尝新活动。一般在晚上举行。各 家要以生姜炒熟的米，用芭蕉叶包成小包送给亲友。尝过新后才能收割。 四、礼仪食俗
在景颇族家中做客时，应注意主人请吃喝时，要先回敬主人，包饭菜的 叶子不能倒着使用，否则，会被认为对主人不友好。
景颇族的婚姻主要分为正娶和拉婚两种形式。拉婚形式所反映的食俗极 丰富多彩。男方的父母要预先有计划地准备牛、猪、鸡、烧酒、米酒和大米 等。男子选定“米望”（即媳妇）后，要先偷到女方身上带的诸如草烟、沙 桔、槟榔、裙子上的丝线、头发等来占卜，决定是否可娶。如果可娶，则要 在寨里选一位“勒脚”，并在女方寨中选一位“长桶”。“长桶”把女方的 情况通过“勒脚”传达给男方。在结婚的日期，由媒人“长桶”和“勒脚” 劫获女方。劫获成功后，由“长桶”背上男方的烧酒、水酒各一桶，前往女 家，告诉其父母议定聘礼，并以女方的舅父为首去男方家参加喜宴。在男方 家门前，每隔半米左右栽一根一米高的木桩。第一根木桩上拴两只鸡，第二 根木桩上拴一口公猪，第三根木桩上仍拴一口猪（公母不限），第四根木桩 上拴一口母猪。用宰杀的猪和鸡血祭鬼神。傍晚，新娘由小姑娘们相陪，到 井边背水煮糯米饭。由别人将饭捏成男性生殖器的样子，用芭蕉叶包着让新 郎、新娘同吃这包米饭。第二天早晨，新娘带上酒、鸡蛋、糯米饭同送亲的 人一道回娘家。
景颇族实行严格的单线姑舅表婚，即外甥娶舅父的女儿为妻，因而舅权 占重要地位。如果舅父有女儿，而外甥选择婚配时违反了这条规矩；选择了 别的人家的女儿，就要向舅父送礼。礼品一般是丝织品一件、水酒两桶、白 酒两三瓶、鸡蛋两个、粑粑数个。而外甥女出嫁时，须送给舅父一条牛（叫 “门省诺”，意思是根底牛）。
每逢过年时，须带酒、粑粑、肉等到舅父家拜年。杀牛祭鬼和吃新谷时， 要送肉包和扁米一包给舅舅家。
婴儿出生后，立即准备姜、干肉、盐巴拌饭，包成若干小包，分送给有 关亲戚。对方接到包后，要带着鸡蛋前来祝贺。生了孩子的人家要按家里供 奉的家神数来杀鸡，祈求保护婴儿平安。
家里死了人，一般用猪、牛、鸡祭奠。先由肉匠“强仲”负责屠杀。比 如杀牛，要先在牛的一定部位割下 3 条肉，包成 3 小包，作为死者的早、中、 晚餐。参加吊唁的人每人分别用竹扦串起 3 串肉烧着吃（也可带回家去吃）。
如果死者是自己的母亲或妻子，还要送给舅父（丈人种）一条牛，叫“密 黑诺”（意思是火炭牛）。
景颇族很重视选择死者的坟地，先在预选的坟地上用芭蕉叶包一个鸡蛋 绑在竹子或树枝上，再拿一个生鸡蛋向所看中的地方丢去，鸡蛋破了主吉； 否则主凶，不宜做坟地。随葬品也要挂在坟墓附近的树上。死者是女性，除 去送葬衣服外，还要有炊具。葬后还要为死者在家门旁举行送魂仪式。由死 者的一个亲人头顶一个竹篮，内装一包糯米饭和一只煮熟的鸡，做为送魂的 祭品。对非正常的死亡者，要驱逐其亡魂：男性要杀母狗祭祀；女性要杀公 狗祭祀。还要用狗血拌饭，然后用青叶子包成 9 小包给死者吃。
第二节 阿昌族食风
阿昌族有 2．7 万人，90％的人口分布在云南德宏傣族景颇族自治州陇川 县的户撒和梁河县的遮岛、大厂等区。另外，在潞西县和保山地区的龙陵县 也有零星分布。
阿昌族居住在高黎贡山南向伸展的余脉间的河谷地区。这个地区土地肥 沃，灌溉条件较好，水稻是主要作物，也出产小麦、豆类和玉米。经济作物 有户撒地区的烟草，梁河地区的香果等。 一、日常食俗
阿昌族以大米为主食，辅以玉米、薯类。豆类有豌豆、蚕豆。蔬菜有青 菜、茄子、茴香、丝瓜、辣椒、蒜、葱、韭菜、冬瓜、窝笋，姜、豇豆和南 瓜等。普遍饲养牛、猪、鸡、鸭、鹅等。经常可采集到的野菜有：黄蜡头、 酸芭、芹菜、香菜、蕨菜等十余种。因多河流，鱼类资源也很丰富，人们捕 鱼的网和竹笼等都是自己编制的。
因为阿昌族与傣族和景颇族为邻，其日常食俗多同于傣族。以大米为主 食，一日三餐，菜肴喜酸辣。善于用采集的野菜作菜或作作料。饮料以米酒 为主。过去有嚼槟榔的习俗。 二、岁时食俗
阿昌族的岁时食俗，融合了其他民族的节日以及用佛教节日食俗。
每年清明后的第 7 天过泼水节，前后 7 天。第一天男青年从山上采来栗 树花和杜鹃花，献给本材姑娘，而姑娘以苏子粑粑（亦称苏子粉干汤圆）酬 谢小伙子。在第 5 天晚上，友邻村寨的男女青年互相邀请，由姑娘们杀鸡， 以煮、炒、炖等方法烹制 8 碗鸡肉菜，配以米酒，招待邻村的男青年，特别 要送给每个小伙子一个鸡头吃，所以按来访的人数杀鸡。不过小伙子临走前 要把凑好的鸡钱压在碗底下，或者藏在墙洞里，让姑娘寻找。其实，姑娘招 待邻村的小伙子吃鸡酒的真正意图是寻找意中人。
在六月二十四或二十五日过火把节，各家要吃火烧小猪和米线，点烧火 把。梁河县的阿昌族在这一天要接出嫁的姑娘回家过节。云龙阿昌族在火把 节的晚上，要举行赛马射箭比赛，借此敬五谷神、祈求丰收。
九月十五日陇川县阿昌族过“热露节”，又称“会街”，以赶集的形式 过节。按传统要赶 5 个集，每天一个集。在会街期间，由姑娘和小伙子向各 家募集斋米煮斋饭，在天亮前供佛，祈求佛祖降福。
受汉族食俗影响的阿昌族也过春节、端午节和中秋节，只不过其食俗已 带上了阿昌族的特点。 三、信仰食俗
阿昌族的信仰食俗许多同生产和生活紧密相关，主要反映在以下的信仰 活动中。
每个村都有社神“色曼”。山神、土地神、水神都供在色曼内，“色曼” 成了诸神的化身。每年固定祭祀两次：第一次在农历五月，在属猪日、属马 或属虎日祭祀。第二次在农历六月或七月的属猪日、属马或属虎日祭祀。祭 物要根据砍草立寨之家第一次是供素还是供荤来决定。供物是荤的要杀一口 牙猪，将五脏切碎拌血煮熟，同猪头、猪脚、猪尾巴、猪肚一起供祭。同时， 常在“色曼”后面供奉猎神，每年二月祭祀一次，狩猎前后都要祭祀。
每个阿昌族的村寨中心都设有寨心“折地”（用石头或土垒成的一个团 包，其状如塔，没有顶），以饭团和芭蕉供祭。
阿昌族在每年六月二十四日过自己的火把节时，家家户户烧火猪，吃米 线。晚上，点燃火把，先在屋内薰，而后将火把集中寨心，以示驱逐病疫， 祈求人畜兴旺。在六月二十五日举行保苗祭，祈求庄稼丰收。全村集中杀鸡 祭献，将鸡血和鸡毛涂刷在竹片上，插在每块田里，边插边祷告：“早谷栽 一箩打三千，迟谷栽一箩打八百，荞麦黑豆根根结，老鼠吃了脱它的皮，麻 雀吃了屙蚱痢，蚂蚱吃了撞江死，癞蛤蟆吃了跳江死。”
七月举行“烧包会”。在阿昌族民间相传每年七月初一鬼王打开鬼门， 让所有亡魂各自回家。在七月初十则由各家族用酒肉饭菜，祭献本家祖宗亡 魂，并要烧一袋金银纸钱，称为“烧包”。祭后全家族聚餐，并商量家族内 部的各种事务，因此，“烧包会”同时也是“家族会”。
八月尝新节，梁河县的阿昌族，在每年八月十五，各家都要把房屋收拾 干净，在堂屋里立起一根竹棍，捆上一株双穗新玉米，放上新熟的各种果实， 在祭桌上放只熟鸡，用新谷舂成的米蒸饭，酬谢阿昌族农业女神。
阿昌族供奉“谷期”，相传这是一个守谷仓的瞎眼妇人。用一个小竹篮 作为“谷期”的标志，内放一个鸡蛋和一些玉米，供在谷仓里或谷堆边的梁 上，每年吃新谷时祭献，祭时换上新鲜鸡蛋和玉木。
八月十五，除尝新外，还要用芋头和芋茎祭祖。相传阿昌族的祖先在古 代仅会栽培芋头。
秋天打谷后要祭祀谷魂。方法是在秋收打完稻谷后，选个早上，杀只小 公鸡或用鸡蛋供在稻谷堆上。到晚上煮个鸡蛋至谷堆前叫谷魂，祈求谷魂不 要留在田里，请他回家守好谷仓。然后拔一把谷茬，拣几穗掉在田里的稻谷 插在谷茬带的泥土上，拿回家放进谷仓里。有的在稻谷成熟时，挑几穗粒大 穗长的糯谷，挂在家堂上，祈求明年收成好。
阿昌族普遍供奉财神“榜”。一般供于祖魂的一旁，以一根木棒和一棵 玉米杆为象征。每年撒秧及吃新谷时要祭献“榜”。
木匠要供奉鲁班。盖房上梁时，主人要准备一只活的红公鸡和一只煮熟 的公鸡。木匠要将红公鸡的鸡冠划破，用鸡血滴房梁，敬鲁班师傅。 四、礼仪食俗
1．婚姻食俗
阿昌族男女青年长到十五六岁即开始找对象。男女青年都必须有一个装 草烟的盒子，作为异性之间交谈时传递友谊的信物。农闲季节，如外村姑娘 来到本村，到晚上，本村的小伙子有邀请串门姑娘对唱山歌的习俗。这叫做 “候承”。前来“候承”的小伙子围坐在火塘边，同来自外村的作客姑娘对 唱山歌。对唱一小段时间后，由作客姑娘拿着烟盒向小伙子敬烟，烟盒传递 完毕后，再对山歌。这种山歌，常唱到天明方散。
作客姑娘如被某一小伙子看上，在姑娘传递烟盒时，即有意拖延时间， 不去接烟盒，争取与姑娘谈上几句情意深长的话。等到对歌结束，如果作客 姑娘有意，常有意将烟盒递给这个小伙子。这个小伙子便可单独留下，与姑 娘在火塘边谈情说爱。有心的小伙子如认定条件已成熟，就取出自己戴的银 手镯，或拿出一些碎银，装进烟盒还给姑娘。这时，姑娘也会从身上脱下一 件新衣物，送给小伙子作为定情物。
举行婚礼时，男方在选好的日子里，由新郎等带着一公斤猪肉、一包红 糯、一瓶酒和杀好的两只鸡，天黑后到新娘家的村边，烧起火堆，一直等候 到鸡鸣才能迎娶新娘。当新娘进男家门时，必须站在门口铺好的草席上，由 两个中年妇女，抬着筛子，内放一面锅盖，里边装有 7 股红线制成的 7 股灯 芯和适量的植物油，点上火，俗你“齐心灯”。绕新娘转 3 转，然后由新郎 用一条新毛巾牵着新娘走进堂屋。进堂屋后，要绕着火塘转 3 转，然后才引 入洞房。由两个多子女的中年妇女将事先准备好的两杯蜜酒和已去壳的两个 鸡蛋，拿给新郎新娘吃，俗称吃“交杯盏”和“凤凰蛋”。然后在洞房内摆 上两张篾桌，并摆上碗筷菜饭和鸡汤，由新婚夫妇约请族弟、表兄弟、姨兄 弟 8 至 10 人在洞房内吃饭，俗称“吃鸡汤饭”。
阿昌族新娘回门的食俗更有情趣。回门时人分两批出发。第一批人称为 “过礼”，由媒人和男青年组成。用竹箩挑着酒肉、烟草、腌菜及活鸡 6 只， 前去过礼。第二批回门的人，一般由 6 人组成（包括新郎新娘），其中一个 是已婚的中年妇女，称为“芒牙”，还有两个未婚小伙子做陪郎。由新郎肩 挑一付竹担，里装拦门肉 0． 75 公斤，拦门酒 0．5 公斤，宰好的鸡一只， 米酒两瓶，熟猪肉两包。天黑时到达新娘家的村子边，要等到过礼媒人来通 知后才能进村。这时新娘家大门口摆设一张篾桌，上放一盆清水、菜刀、菜 板和碗筷等物，由几个未婚女青年把守着，此为拦门的第一关，意思是新郎 新娘等人远道而来，请他们吃碗凉粉，其实是开玩笑。这时男方拿出 100 至 200 克草烟、五六小包槟榔，20 文铜钱摆在桌上，再用诙谐的语言请求对方 快搬开桌子放行。第二关设在大门内，木桌上放着 5 个土碗组成的“荷花碗”， 用红纸条裹着大葱一对、竹筷一双、明柴两片、小杯子两个。此关全由中年 男子把守。新郎来到桌边放下担子，将事先准备好的拦门肉、酒、烟等物摆 在桌上，把守者搬开桌子，让新郎进入女家。
在举行了回门礼的第二天早上，新娘要在已婚妇女和新郎族弟兄、表弟 兄等人陪同下，把新娘领到本村水井边。将事先用谷草扎好的一个男孩模型， 让新娘背在背上，又用浓墨在新娘的脸上画上几道胡须，再把一个担子给她 挑上，左边是半桶清水、右边是一捆干柴。新娘挑进厨房，先行拜灶礼，再 用火筒吹火。最后新娘将背上背着的“男孩”放下交给婆婆，由婆婆将“男 孩”抱进洞房，放在床上用被子盖好，认为这可早生贵子。
如果是拉婚或抢婚，当男方已拉或抢到姑娘后，先将姑娘藏到邻居家， 再托媒人带两包草烟报告姑娘的父母。一包给姑娘父母，一包给姑娘家族， 表示姑娘已被某家拉或抢去了。女方父母只好同男方商议婚事，承认既成事 实。
2．丧葬食俗
阿昌族实行土葬。死人旁边放一碗饭，上有油炸鸡蛋一个。发丧这天， 亲戚都来送丧，他们随身带来鸡、鱼和鸡蛋。有的还带 1 升米，用以祭献死 者。
阿昌族认为人虽死，但魂未死，所以要给死人一口猪，称为“送猪种”。 每当家人生病时，便认为是死去的祖宗要想吃肉，所以主人要杀猪祭献，有 的杀牛或杀狗祭献。祭献前要将扎好的 2 个纸人（一男一女），并将一根白 线的一端系于牛耳上，另一端系于男纸人手中；第二根白线的一端系于猪耳 上，另一端系于女纸人的手中。由祭司在院子里宰杀猪或牛，最后将牛或猪 的肉做成菜，这种菜要从牛或猪身上的各部分都取一些，然后放在家堂的供 台上供祭。
第三节怒族食风
怒族共计 2．7 万人，主要分布在怒江州的碧江、福贡、贡山三县。怒族 大都居住在怒汪两岸海拔 1500～2000 公尺的山腰台地上。农作物主要是荞 麦、玉米和燕麦等。虽种植水稻，但所占比重不大。
怒族的日常食俗，大致可分为两个类型：碧江、福贡等县为一类型，以 玉米为主食；贡山县怒族为另一类型，以玉米和青稞炒面为主食，在吃法上 多受藏族影响。
蔬菜有青菜、白菜、萝卜、南瓜和豆类。此外，怒族种植葱、蒜、辣椒 等作调料。
怒族居住于河谷两岸的坡地上，也从事捕猎、采集。每年在怒江鱼汛期， 怒族男子多从事捕鱼活动。
怒族养的猪、牛、鸡等畜禽，只有在宗教活动及年、节才宰杀。平日， 怒族的肉食来源主要靠猎取野物。如果是集体出猎，猎获物大家均分。另外 也喜爱捕捉河蟹、竹虫、竹鼠、田鼠等野味佐餐。
怒族有两种较为典型的食物烹制方法。一是石片烤饼，做法是将一种特 殊石片置于铁三角架上，然后把调成稀糊的麦面或荞面倒在石片上摊平，烤 成香脆的薄饼；另一种是独具风味的酒焖鸡，怒族称为“下拉”。做法是将 鸡切成块，放入油锅中爆炒，随后加入大量的酒焖煮。由于鸡肉鲜嫩，酒香 宜人，所以是待客的珍肴。
怒族的饮料主要是盾和茶，怒族男女都好酒。每当粮食收获后，要酿制 很多酒储存起来。贡山怒族因受藏族影响，喜爱喝茶，各家都备有打油茶的 竹筒，早点便以炒面和酥油茶为主。
第四节 独龙族食风
独龙族共有 5816 余人，大部分聚居在云南省西北贡山独龙族怒族自治县 独龙江两岸的山地和台地上。农作物按独龙江自然条件分为两类。在西北部 和山地种植谷子、稗子、荞麦、小麦和玉米等。因南部河谷气候炎热，则种 植水稻。作为主要农作物的谷子，一般是种在第二轮复种的火山地或水冬瓜 地上。稗子分狗尾稗子和鸡脚稗子两种。这两种稗子又各分为粳稗和糯稗两 类。粳稗香而耐饿，多在渔猎时吃；糯稗软而细腻，多招待客人及制成粑粑。 荞麦有甜荞、苦荞两种，后者产量比前者略独龙族最普遍的吃法主要是煮和 烧，煮半干半稀的饭。按独龙族的习惯，在大家庭中，每对夫妻及其子女为 一火塘，由各火塘的妇女轮流担任煮饭。由家庭主妇负责分食。成员不论大 小，每人一份，吃肉也如此。独龙族过去靠采集野生植物作为粮食的重要补 充。经常采集的野生植物大多是植物的块根、茎、叶和花。块茎可以加工成 淀粉。独龙族加工块茎的经验异常丰富。如阿吞树的加工是：先将阿吞树砍 倒，剥去皮，用石块砸碎取粉、用水拌和，用它当做粥和饵吃，营养丰富。 董棕。高 8～10 米，直径 30 厘米，30 年熟。独龙族用它纪年。董棕成熟时 木质变成淀粉。鲜吃时味似甘蔗。若把茎砸碎，用水侵泡搓揉，滤去渣滓， 澄成淀粉，味鲜美似藕粉，可制成饼烤吃或蒸食。另外葛根、野百合和野苕 等也可加工为淀粉，便于储藏。由于许多好吃的野生根块含有苦味，因而在 制成淀粉前，要在水里漂二三日，以去掉苦味，晒干后才能捣成粉面。其次 是野生菌类，可供采集的茵类多达 20 余种，有青头菌、腊栗菌、荞面菌、鸡 油菌、喇叭菌、虎掌菌、香菌、腊脂菌、白参、冷菇、包谷菌、牛肝菌、鸡
、一窝鸡、鸡 花、松菌、干巴菌、树窝、蘑菇、木耳、金耳、银耳、扫 帚菌、羊肝菌等。上述的菌类，营养价值都高。捕捉野蜂采蜂蜜，在采集中 具有特殊地位。独龙族地区不产糖，以蜂蜜代替。蜂蜜的来源有两种：一是 家养蜂产的，一是野蜜蜂产的。野蜜蜂又叫“岩蜂”。
饲养家蜂的方法是用空心树干一段，两端用木片堵塞，留出两个小孔供 蜂出入，这就是蜂房。蜂房放在屋外面向阳的树桠上，用篾捆紧固定，花期 之后，在春末夏初和深秋有蜜的时候，从蜂房中取蜜。这种蜂蜜用来拌食野 生植物的淀粉极佳。野蜜蜂躯体比家蜂大一倍，每巢 10 万多只，产蜂蜜数十 公斤。种类主要有牛角蜂、土甲蜂、大黄蜂、葫芦蜂和七星蜂等。它们筑蜂 巢于崖壁、大树和土洞内。麦秋时节是产蜂雏的季节，大的一房蜂雏重量有 50 公斤左右，一般 20 至 30 公斤、小的也有十几公斤。蜂雏含有高蛋白质和 脂肪。牛角蜂大如指，蜂雏特多，可称山珍。此外，人们还到岩洞采集鸟蛋 及燕窝。独龙族的群众由于常食蜂雏、天然的蜂王浆、燕窝和鸟蛋，故有不 少百岁老人。
渔猎也是该族生活来源之一。传统的狩猎对象有野牛、鹿、熊、岩羊等。 野牛肉晒干，微火烘烤，香气四溢。可加工成肉松，也可切成小块放竹筒里， 用树叶密封，腌制成咸酸牛肉。猎获物都要均分，兽头归击中者，并将兽头 骨挂在自己的房门前，以示勇敢。
每年，独龙江水暴涨时是捕鱼季节。在这个季节里，黎明、中午、夕阳 西下、天黑后不久和午夜是捕鱼的最佳时间，鱼皆细鳞而皮厚，鲜美可口。
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