| 瑶族是广西少数民族中，人口仅次于壮族的民族。广西的瑶族，大约是 隋唐以后从湖南和广东迁来的，到了明代，广西已成为瑶族的主要聚居区之 一。明末清初，广西瑶族又向云南、贵州迁徙。如令广西的瑶族，多居住在 与粤、湘、黔、滇相毗邻的山区，其中又以都安、巴马、金秀、富川等地更 为集中。
广西的瑶族，由于所处的自然环境不同，经济发展水平不一样，各地瑶 族的物质文化生活也有很大的差别。自然条件较好的湘、粤、佳边区，瑶族 与汉、壮族接触较多，主营农业，兼营林业，生活水平与汉、壮族差不多、 饮食风俗也与汉、壮族相近，但在重大节日、婚嫁、葬礼等方面，仍保留着 本民族的某些传统礼仪与食俗。尤胜、金秀等地，山高林深，这里的瑶族主 营林业，兼营农副业。从前长期被隔离在深山区，经济文化闭塞，生活水平 较低。都安、南丹一带，多石山，土地贫瘠，居住在这里的瑶族，至今还采 用“刀耕火种”的耕作方法，保留着某些原始的生产关系，故而这部分瑶族， 基本上还保留着本民族的传统礼仪和食俗特点。 一、日常食俗
瑶族日常以大米为主食，辅以红薯、木薯。一日三餐，早餐习惯吃稀饭 或红薯；中餐、晚餐主要吃米饭，佐以时鲜蔬菜。
人们常说：“侗不离酸。”广西的瑶民，也喜欢做酸坛菜吃，并且作为 一年四季的常备菜。如春天的蔬菜坛，是趁春天藏菜发芽时，从坡上采回来， 洗净，腌进酸菜坛里，一层蔽菜一层盐，过十多天后即腌好。吃时，加点辣 椒炒一炒，清脆爽口，有解腻作用，夏天的苦瓜坛、酸豆角坛、莲藕坛，秋 天的禾鱼坛，冬天的芥菜酸坛、萝卜酸坛等等，都有不同的风味特点。 二、岁时食俗
瑶区月月有节日，节节伴有风情歌，节日饮食也各具特色。
春节 瑶族人民也像汉族人民一样欢度春节。年食主要是粽子、油麻子 （用米粉裹米粉条炸成）、油饼（用米粉搓成饼入油中炸制而成）、粉豆盏 （用米粉浆与黄豆或花生混合放模具中成型再用油炸制）以及叶儿粑粑等。
瑶年达努节 农历五月二十九日，是瑶族人民一年中最隆重的节日。达 努节，是纪念女神密洛陀而产生的节日，所以又称祖娘节。传说在远古时候， 天地间一片寂静，没有飞禽走兽，更没有人间烟火。在千山万壑中，有两座 宝山，一样高峻，相隔千尺，对峙相望。一像威武雄壮的男子汉，一像拖着 裙服的少妇。每年两山移近一尺，经过 995 年，再移近 5 尺，两座山就要挨 在一起了。农历五月二十九这天，两山同时崩裂，从山中走出一个男人叫布 洛西，一个女人叫密洛陀。他们结为夫妇，是人间第一对勤劳智慧的父母。 他们整顿了山河，创造了万物：造森林，耕田地，建房屋，种花卉，用泥巴 捏成各种飞禽走兽，使天下热闹起来。他们有 3 个女儿。长大之后，密洛陀 让她们各自出去谋生。大女儿扛着犁耙到平原犁地耙田，是汉族的祖先；二 女儿挑了一担书去读书，是壮族的祖先；三女儿拿着密洛陀给她的一斗谷子 （小米），到山里开荒种地去了，谷子发芽了，野猫来抢；小米分叶了，山 羊来啃；谷子成熟了，麻雀来吃。辛苦了一年，连种子也收不回来。三女儿 来见母亲。密洛陀对女儿说：“家里有一面铜鼓，你拿去敲吧！”铜鼓敲响 了，鸟兽再不敢来糟蹋庄稼，粮食因而获得了丰收。三女儿从此就在山里安 居乐业，繁衍成现在的瑶族；铜鼓也从此成为瑶族的传家宝。
密洛陀老了，她对女儿们说：“五月二十九日是我的生日，到那天，你 们来给我补粮，一年一次，我就可以像南山一样，永远活在人间，保佑你们 的子孙世世代代安居乐业，家家幸福。”女儿们都答应了。三女儿说：“姐 姐们都有丰盛的礼物为你祝寿，我刚刚当家，烧火还没落灰，拿什么给你祝 寿？”密洛陀说：“到那时，你就酿一缸小米酒，给大家尝新，再带 4 两麻 顶替牲畜就可以了。我生日的前 3 天，你提前拿着铜鼓来闹场。”三女儿遵 照母亲的吩咐，一一照办。从此，五月二十九成为瑶家的传统节日。“达努” 是永不忘的意思，也就是永不忘记母亲的恩情。这个故事，既讲了“达努” 节的来历，也讲了“达努”节的习俗。
现今，瑶族欢度达努节更为热闹。这一天，家家杀鸡宰羊，打开香喷喷 的陈酒，共同聚餐。达努节上，有很多讲究。每家一早，都挑水酒到山坳口 或寨路口迎接舅爷，要与舅爷等一起喝照面酒。大凡瑶家，都有这一习俗。 尊重舅公同时母亲感恩一样，可能是母系社会遗留下的风俗。
节日熬酒，第一坛是供乡亲们饮的。只要一嗅到酒香从某家蒸酒房里飘 出来， 场里能喝酒的人便都来了。主家在地上摆好一排排碗，迎候乡亲们， 让大家“笑酒”狂欢。
所谓“笑酒”，是瑶族特有的一种食俗。人们围着几坛酒，每喝一口酒， 高唱一支粗犷的醉酒歌，然后就是用诙谐的话语互相逗趣。逗趣之人往往手 舞足蹈，喜笑颜开，被逗之人也扬手顿脚，以笑脸相迎，并且不得反唇相讥。 全屋之人也被逗得笑声阵阵。一笑解千愁，一笑解仇怨。通过笑酒，还可对 一些人的缺点，进行善意的批评。瑶家的笑酒，可消除人们之间的矛盾，加 深了解，增进团节日这天，草坪上，一群群盛装打扮的妇女敲起铜鼓；后生 们则一边打皮鼓，一边跳猴鼓舞；还有人放起铁炮（一种旧式火器），场面 盛大而热烈。晚上，山坡上，树林里，青年男女在细语低唱，歌声伴随着木 叶笛子声，倾诉着爱情。
盘王节 农历十月十六日，是瑶族的盘王节。此节的内容是纪念祖先， 庆祝丰收，祈求消灾赐福。这一天，人们跳瑶族舞蹈，唱“还愿歌”，为盘 王之死哀悼；唱“姑娘怨歌”，为姑娘远嫁、离别父母悲伤；“将军愿歌” 则为随盘王出征或打猎临行前的祝歌，雄壮而高昂。这天人们杀猪宰鸡祭祖， 随后狂饮聚食。喜食之品有鸟鲊、豆腐圆、粽子、白切肉块、糯米饭、酸鱼 等等。进食时，气氛欢快，同时也要饮“笑酒”。
赶瑶墟 在一些瑶寨，赶墟（赶集）是作为节日过的。每年的农历二月 二、六月二十三、十二月二十八为传统的瑶圩日。届时，瑶族男女老幼，纷 纷背上农副土特产品，前往墟场摆卖，并换回日常用品等。交易讲究信义和 友好，不太计较价格。赶过墟，瑶民们即在附近山坡或草坪上野炊，摆好带 来的糯米酒、糯米饭及各种菜肴，一家人也邀各族的老同（朋友）同吃共饮， 直至墟场散后才回村寨。 三、礼仪食俗
1．社交礼仪食俗
瑶家一向热情好客，家里来了客人，首先献清茶或油茶，敬烟；客人应 大大方方地享用，不必客气。这样主人会更高兴。这时主人便将腌腊山鸟、 鱼、猪肉等摆出来，设宴招待，陪客人痛饮，直至一醉方休。瑶家人多由男 主人陪客，女主人不同桌吃饭。
2。婚姻食俗
一些瑶寨，接亲时由新郎家派男女数人带上 20 斤酒，4 斤肉，4 只鸡，1 斗 2 升糯米及奶水费等，还要带一把伞，一把刀，炒两斤黄豆去舅爷家，将 一只背带和 3 把糯谷交给岳母，方能接亲。这样才显得新郎家的脸面。这是 较简朴的接亲方式，既不哭嫁，也不坐轿。
另一些瑶寨，迎亲就隆重了。正喜日，迎亲队伍由迎亲枪队随着铜鼓声， 簇拥着新郎到村边或寨口，等候新娘到来。送亲队伍抬着华丽的嫁妆，牵着 披红挂绿的陪嫁羊，陪娘撑着黑布伞，由后生们组成送嫁枪队扛猎枪击铜鼓， 护送着新娘来到村口。送嫁枪队一字排开，欢呼着朝天鸣枪；迎亲枪队的后 生们也将插在猎枪筒里的鲜花、草结拔去，纷纷抛向天空，也排队举枪鸣放， 算是向新娘和送亲队伍致意。最后大家才簇拥着新娘、新郎入堂举行婚礼。
属苗瑶语族的苗语支“布努瑶”，在举行婚礼时，男方代表“布桑”领 着两三名男歌手、一位女歌手和几个挑礼品的青年，吹吹打打去娶亲。当迎 亲队伍到了坳口或村口，女方家人及来客均回避，堂屋桌上盖着 9 个碗。娶 亲队伍入中堂站立，由“布桑”摊开碗，烧香诵诗。女方代表“布觉”这时 也带着送亲队伍来到中堂。双方轮流诵念“娶亲词”（撒商），主要内容是 颂扬祝福，订立婚约。“布桑”不仅要撮合成婚，且对婚后双方负有调解责 任。如女方受虐待，则找“布桑”“告状”；男方也以“布觉，’的嘱词要 求女方。在诵读“娶亲词”过程中，女方收下礼物，“布桑”斟满 9 碗酒， 诵诗，教新娘跪下敬酒，一敬公婆，二敬男父母，三敬伯父母，四敬叔父母， 五敬亲朋长辈。然后“布桑”、“布觉”同祝新婚夫妇百年和好，幸福美满， 然后亲友同时畅饮结婚酒。
瑶语支的“盘瑶”，结婚仪式较隆重。结婚之日，嫁方的全家及外祖父 母、舅父母、伯叔父母及表兄弟姐妹同伴随新人（新娘或赘婿）到娶的一方。 拜堂时，将数张方桌并为长台，上陈酒肉，先请亲家（嫁方）的客人入席， 每次 8 人，新婚夫妇行十二跪拜礼，两次捧酒献客人，客人也向新婚夫妇赠 送礼物，燃鞭炮一串，即告退席。嫁方客人坐完席，再轮娶方客人。
3．丧葬食俗
南丹县的白裤瑶，家里死了人一般不报丧，远近亲友闻讯自觉赶来治丧， 送米、酒等物。葬礼上，请人敲击铜鼓，在激越凄怆的鼓声中，击杀一头大 牛，然后砍下牛角，挂在死者的坟前，并请么开（即唱挽歌者）唱几段萨当 酿（即挽歌）。
布努瑶，家里死了人，一边装殓，一边给舅舅家报信，舅舅家派么开（歌 手）来打斋，并与主家的么塞（挽歌手）给死者唱挽歌。这种歌一般唱一天 两夜，长的唱三天三夜，说是送死吉升天。歌手绘声绘色地模仿死者的神态、 动作、腔调，唱凄凉的分离歌，使亲属无不痛哭流涕、悲痛欲绝。
从死者瞑目日起，到丧事结束，忌吃狗肉等动物肉和动植物油。亲生子 女服孝 3 年，3 年内不能吃血，不能穿红着绿和戴妆饰品。
4．建房食俗
瑶族多于秋末冬初选吉日建造新房，立屋架时，由主家鸣鸟枪 3 声，木 匠师傅随之呼喊：“卡结啰（起来啰）！冲比啰（立房啰）！努江用立啰（大 家出力啰）！”用斧头敲中柱 3 下，众人合力将屋架立起。上梁则要等岳父 家来人。岳父母要给女婿家送梁，由两青年歌手“布桑”将染红的梁木抬到 新房门前，迎梁队的“布觉”们来答礼。“布觉”一人提酒，一人端碗，给 “布桑”们敬酒。接着用朗诵形式向“布桑”诘问：客人为何而来？为何鸡 蛋粽粑挑满箩，香酒抬满缸，糯饭装满桶？房架已立好，还扛木来干什么？ “布桑”接过酒一饮而尽，致答词：今日主家立大房，我们扛梁拄在房当中， 让主家一年四季安然无恙，今日主家是立房吉日，是为主家添福寿而来，拿 着满礼来恭贺，恭贺主家福满堂。接着布桑布觉互敬酒，主人招待所有客人 进餐。餐后，由主家和岳家抬梁上房，念“上梁词”撒糕粑，随人抢吃。谓 吃了有福分：“捡糕赛过金，老人添福寿，青年有前途，孩童吃了好，千年 病不生。”上过梁，举行各种娱乐活动，饮笑酒。
| 