| 第一节壮族食风
壮族是广西少数民族中人口最多的民族，也是全国少数民族中人口最多 的民族。壮族现在主要聚居在桂西及桂西北的左、右江和红水河流域。由于 长期与汉族等兄弟民族和睦相处，往来又十分密切，故壮族饮食风俗兼有汉 族饮食的特点。 一、日常食俗
壮族以大米为主食，一日三餐。早上多吃自制的米粉或稀饭。中、晚餐 以米饭为主，佐以时鲜菜肴：猪肉炒竹笋，炆排骨，酸菜炒粉肠、大肠，酸 甜猪肚，炆羊肉，羊骨汤，凉薯炒牛肉，煲马肉等。 二、岁时食俗
春节 春节也是壮族人民的大节，各家各户均要做米花、油团、麻蛋、 粽粑、年糕等年食。
除夕晚餐常备的菜肴有：甜酸排骨，咕噜肉，炸大肠酿（形似香肠，在 猪大肠内酿入猪肉、糯米等，先煮后炸），网油猪肝卷，蛋卷，扣肉，豆腐 夹，白切鸡，炸鸭，炸鱼，粉丝青菜汤等。桂西北的东兰、巴马、凤山三县 一带，壮族过春节不可无豆腐圆子，称豆腐圆子为“团结圆”，有“过年不 吃团结圆，喝酒嚼肉也不甜”和“不吃团结圆，枉自过个年”的说法。据说 很久以前，封建统治者把东兰、巴马、凤山一带诬为“南蛮地”，将世居这 里的壮族诬为“蛮子”，残醋剥削压迫壮族人民。壮民不断自发地反抗，结 果总是被各个击破。于是在某年春节前，把起义的信号包在豆腐圆子中，分 送到各家作为年节的菜肴。正月初一凌晨，爆竹一响，各地壮民一起行动， 终于取得了胜利。从此，壮民过年必做豆腐圆。制豆腐圆子，先用半肥半瘦 肉、葱花、花生、盐、白糖、味精、五香粉调成馅心，用抓碎的豆腐包成团， 入热油中炸至呈深黄色并有弹性时即成。趁热吃来，酥脆鲜香；煮后食用， 滑嫩肥美。
壮民正月初一，不烹煮新肴，所食皆除夕的剩饭菜，亦合“年年有余” 的说法。这天天未亮，各家姑娘争先恐后奔到泉边挑“新水”，谓谁先喝到 “新水”，谁就更聪明伶俐。壮族春节娱乐活动丰富，一般要欢度到元宵节。
正月三十“送大脖子节” 桂西山区少盐缺碘，患大脖子病者很多。正 月三十日这天，村里的青壮年皆下河堵坝，引水灌田，随后打鱼捞虾，晚上 吃黄糯米饭及鱼、肉、蛋等。青少年及小孩则边吃边将一些饭菜装进空蛋壳 内，然后成群结队来到河边，将装食物的蛋壳扔进河里，即算送走了大脖子， 迎来一年的吉利。
歌节 壮族极喜唱歌，每年都要过几次歌节。歌节多安排在农闲时节， 常与春节、清明、中元节、中秋节等一起过。举行对歌的场所称歌墟。具体 的时间各地不一，尤其是邻近的歌墟忌重日子。规模有大有小，大者可多至 一两万人，时间可持续四五天；小者有数百人，一两天即结束。歌墟开始之 前，附近的村庄，家家扫房腾铺，蒸煮五色糯米饭（即分别用枫树叶、红兰 草、姜黄、紫藤水泡米蒸制），准备好酒菜，迎接远近的客人。有些地方还 有这样的风俗：在村头旷野搭起“歌棚”，设置桌椅茶水，让来赶歌墟的人 们唱歌、憩息，青年男女都备好了馈赠礼物。歌墟开始的那一天，人们盛装、 携带着粽粑、五色糯米饭、沙糕和染成红、蓝、紫、绿、黄诸色的熟蛋等， 从四面八方踏歌而来。
赶歌墟的人，除了本民族的以外，也还有汉、苗、瑶等兄弟民族的。他 们这些人主要是来听歌看热闹的。歌墟场上，摆有米粉摊、水果摊和各种各 样的小食品摊，尤其是用簸箕盛着的彩蛋，特别引人注目。歌墟里，人山人 海，熙熙攘攘，热闹非常。除了对歌和抛绣球外，最有趣的是碰彩蛋。碰蛋 是青年男女表示愿意结成情侣的一种活动。事前，男女各自备有各种颜色染 成的熟鸡蛋，装在线网兜里，有的还挂在胸前。当对歌对到情投意合时，两 人就靠拢来或当众或去偏僻处碰蛋。碰破一个，共吃一个。此古俗有个美丽 的传说：很久以前，有个聪明、伶俐的姑娘达罕，她爱着邻村的看牛郎勒京。 土司老爷想娶达罕，遇到拒绝。土司就诬勒京的牛吃了他家的禾苗，派兵丁 来抓勒京。勒京和达罕得知消息，便双双逃走。逃了几天几夜，也未能摆脱 追兵。两人又累又饿，便爬上一棵大树去躲。大树上有鸟窝，窝里有两只大 鸟蛋。他们一人拿起一只来看。这时，追兵向他们射箭，两人一惊，两只蛋 碰撞了一下。蛋破了，飞出两只大凤凰。达罕和勒京骑上凤凰，冲向蓝天， 飞向幸福的远方。自此，每至歌墟，做父母的都为自己的未婚子女们准备下 许许多多的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋煮熟后染以各种颜色，其中又以红色最多。 这些彩蛋，供在赶歌墟时食用，并通过碰蛋，开展社交活动。碰彩蛋也蕴含 着碰彩的意思。
端午节 壮民此日在门首悬剑蒲，以雄黄酒涂头顶发际并遍洒室内外， 妇女为孩子缝布猴戴，谓可防蛇避邪。老年人上山采百草，用糯稻草灰滤水 制作糯米三角棕祭秧神。
六月六“牛魂节” 据传说，壮族从前无牛，要用猎狗拖犁耙。狗说： “四只脚能跑，四只脚能跳，生来能打猎，犁地办不到。”人们没办法。后 来按神布洛陀的指点，做成了泥牛，牛活了，能耕田了。但有一头牛去滚了 浪加的田，浪加将它杀了。这引起牛群的惊慌，牛死的死，逃的逃，人们又 没有了牛。布洛陀又告诉人们：这是牛魂飞走了。人们又去赎牛魂，牛回来 了，听使唤了。因此，壮族人民就将农历六月初六定为牛魂节。这一天，人 们宰鸡杀鸭，蒸煮五色糯米饭，到垌场祭田神，并插红黑旗为失魂的牛招魂。 在堂屋里摆上一桌丰盛的节日饭菜，全家团团围坐。家长牵一头岁口最大的 牛绕着桌子转，边走边唱《牛歌》。歌词是颂扬牛的功劳，同情牛的苦楚， 抚慰牛的心灵，表达人们对牛的深厚感情。然后将牛牵回栏里，喂以最好的 饲料。用猪网油来炒泡好的糯米，将用枇杷叶包成团的糯米饭塞进牛嘴里， 全家才开始进餐。
有的地方在农历四月初过牛魂节，并称此节为“脱轭节”、“孩子节”， 外婆这天要送鸡给外孙。
七月节 壮族于农历七月十四日过中元节，这天吃蕉叶糍粑，点袖子果 灯笼。部分壮族七月十五日过“擂背节”（壮语叫“吟勾到”）。家家户户 杀鸡宰鸭，采来香叶菜（勾到），蒸煮成米饭。晚上，男女青年嬉戏，打掌 擂背，表达爱慕之情。
壮族的达汪节（亦称 王） 七月二十日这天，杀鸡宰鸭祭月宫中的达 汪姑娘，有的还拿着鸡腿对着月亮摇晃，然后让孩子们在月光下吃鸡鸭。此 节也有个传说：土司要强娶美女达汪为妾，达汪不从。土司杀蚂蛉（青蛙） 祭雷公求雨，指派达汪陪祭。接习俗，陪祭者三天内不得进食，土司说，如 办得到，万事皆休；办不到则破肚示众。
要免死，就得答应嫁给土司。达汪坚持三天三夜不吃不喝。土司又诬达 汪偷吃了供饭，将达汪杀害。但剜出的肠子连半颗饭粒也没有。这时狂风大 作，将达汪的尸体刮到一个大岩洞里，所有的鸟儿都来守孝。鸟儿们将达汪 衔到月亮上去埋葬。人们在达汪的忌日七月二十日为她祭祀，形成这一节日 习俗。
中秋节 农历八月十五日，壮族准备月饼、熟芋头、抽子果拜月。柚子 上插满线香，用长竿举于栏棚上；儿童们提着各式纸灯游玩取乐。这天，壮 民喜欢将未熟透的糯谷脱粒炒黄，拌嫩姜叶舂成扁米，邻里互赠尝新。 三、礼仪食俗
宴客唱对歌，摆宴有歌会，是壮族礼仪食俗的最大特点。
1．婚姻食俗
壮族青年男女习惯在歌墟里以歌传情，条件成熟，即通过家人办订婚酒 和结婚酒。
结婚喜酒，男女双方都办。如系新郎入赘，女方就办得隆重些；否则， 男方就要办得隆重点。一般都要请宾客吃两天酒席。
第一天的喜酒称迎亲喜日宴。这日，新娘在早上四五点钟到新郎家，新 郎则于前一二日带彩礼到新娘家迎亲。新郎家在婚礼仪式举行后，办酒宴招 待陪嫁来的女伴娘。菜肴有烧鸭、煮鸡、大肠糯果、扣肉、金丝粉汤等。酒 宴开始时，新郎的长辈来给伴娘们（通常由 12 到 18 个姑娘组成）敬第一轮 酒，并唱《唱贵村）；然后是伴娘们回敬酒，并唱《唱亲家》。如果伴娘们 害羞，新郎的亲友就唱盘问的《伴娘歌》，如果伴娘们答得不及时或答得不 好，就得受罚酒。
第二天为酬宾酒宴，主要招待男方的亲友。新娘一早起床，打热水给公 婆洗脸，并给亲近的邻居老人打水洗脸。洗脸中是新娘从娘家带来的。老人 们洗过后，将赏给新娘的利市包放在脸盆里。客人来饮喜酒，要送壮锦布条 和利市包。新娘一定要端饭菜上席，并敬酒敬茶。宴毕，客人们喜欢将余菜 拿回家。
红水河畔的壮族新嫁娘，在二三月间，习惯邀请姐妹亲友成群结队到丈 夫家的荒山上开荒种地。人多时可达数百，夫家要杀猪设宴款待。晚上设歌 台，热闹到天明。
2．生育食俗
壮家得子，习惯办满月酒和满年（周）酒，亲人带礼物来祝贺。宴客必 上鸡酒、红鸡蛋、糯米饭。客人吃完酒宴，还要拿些菜回家，当地称之为“打 包”。
3、丧葬食俗
壮家死了人，亲友们打封包或送祭品来。人断气，即用清水煮柚叶洗身， 穿寿衣，仰放堂前，由儿子持酒杯跪在死者跟前，用食指蘸酒点在死者下唇 上，意敬以美酒让死者“登程”。祭礼后三天下葬，抬棺者均为外姓人。祭 礼期间一般只吃豆腐等斋食。出殡后，白事转为红事办，饮食上不再上斋食， 感情虽有点压抑，但气氛还是较热烈的。
第二节仫佬族食风
仫佬族是一个历史悠久的民族，她的先民是本地的土著民族。早在春秋 战国时期，她就被包括在南方的百越民族之中。秦汉以后，相继以西瓯、骆 越、伶僚等名称出现在历史书籍上。明清时期，被称为“姆佬”、“木佬”、 “木老苗”，解放后始定名为仫佬族。仫佬族是广西独有的少数民族。现主 要聚居在罗城县。仫佬族的日常食俗与汉族、壮族无大的区别。较为独特的 是“吃虫节”、“依饭节”和“走坡节”。 一、日常食俗
仫佬族的住房，多为砖瓦结构的矮楼建筑。各户皆于堂屋中或厨房内掘 地为炉，烧煤煮饭，冬天还可围炉取暖。煮饭菜、烧茶水习惯使用当地特产 的一种煤罐。食粮以大米为主，辅以玉米、红薯、芋头等杂粮。 二、岁时食俗
春节 也有挑新水习俗。
牛栏神节 四月八日敬牛栏神，与壮族的牛魂节同，饮食风俗也相同。
吃虫节 每年的农历六月初二，是仫佬族的吃虫节。这天，各家的饭桌 上都摆着几碟风味菜：油炸蝗虫、腌酸蚂蚱、炒甜蝶蛹，还有蚜虫泥鳅等。 全家人团团围住，家长说一声：“吃！”一家人一齐动筷，痛痛快快地吃起 来。
吃虫节 来历是这样，古时仫佬山乡虫灾连年，五谷歉收。寨者们计议， 悬重赏奖励除掉虫者。但仍无人想出办法。眼看一年又白辛苦了。六月初二 这天，一个名叫甲娘的穷家妇女回娘家探亲。由于家穷，她没有礼物带给父 母，心里很难过。她来到田间，休息时，几个孩子去捉蝗虫。甲娘灵机一动， 将蝗虫等虫子炒了带给父母。大家吃了，都觉清香可口。这个吃法传开了， 人们争相去捉虫吃，从而消灭了害虫，取得了农业丰收。后来人们立庙纪念 甲娘，此庙叫“吃虫庙”。每年六月二日过“吃虫节”，妇女这天回娘家， 一路走，一路捉虫，全村男女老少聚集吃虫庙吃虫。
迎祖先送祖先节 每年农历七月上日，是仫佬族人迎祖先的节日，七月 十四日是送祖先的节日。这两天，家家杀鸡，蒸糯米饭，做酸鱼，饭菜敬祭 祖先，祈求祖先保佑生活平安幸福、年年丰收。
走坡节 仫佬节农历八月十五日过走坡节。这一天是青年男女社交活动 的一种形式，其饮食风情与壮族歌墟相似。除赏月外，此日还是卖糖佬一家 领导仫佬人反抗番鬼佬（洋鬼子）取得胜利的纪念日，食俗是买饼子，杀鸭 做菜。
依饭节 每逢农历闰年的立冬日，是仫佬族的依饭节，此日除了杀猪、 杀鸡、宰鸭、包粽粑外，还请来唱师，唱歌跳舞。歌舞地点由本家各户轮流 安排，事先，选出最丰满最长的糯谷谷穗，系以彩带，挂在演唱地点的墙壁 上；堂屋当中放一张大桌，桌上摆满用熟芋头、红薯做成的水牛、黄牛模型 （即在芋头、红薯上竖插四根香梗作为牛腿，一头插猪獠牙作牛角，另一头 安上棕麻丝作为牛尾巴），桌面上还摆有一盘五色糯米团，周围一圈一圈地 摆有甜酒、芝麻、黄豆、花生、胡椒、沙姜、八角等 12 种香料食品，五光十 色，表示五谷丰登、六畜兴旺。唱师演唱时，一会儿拿起一根金竹鞭向那“牛 群”挥舞，一会儿托着那盘五色糯米饭团围着桌子而跳，同房族的兄弟姐妹， 亲戚朋友，坐在周围观看，有的也敲锣打鼓、唱歌跳舞，欢庆农业丰收，祈 祷来年风调雨顺。从头一天清晨开始，直到第二天天亮结束。
依饭节是仫佬族的传统习俗。传说古时有父女俩，父亲罗义以神箭降服 群兽，使仫佬族各寨子五谷丰登，六畜兴旺；女儿罗英用歌声驯服了野牛， 从此用牛耕田。依饭节就是为了纪念罗家父女。
第三节毛南族食风
毛南族也是广西独有的少数民族。分布在广西北部的环江、河池、南丹、 宜山和都安等县，有 70700 余人。大部分居住在环江县的下南一带，因此此 地有“毛南之乡”之称。
毛南族自称“阿难”，意思是“这个地方的人”。史书中曾泛称为“茆 滩”、“茅滩”、“毛难”等。“毛难”之名最早见于清乾隆三十六年（公 元 1771 年）的毛难族姓祠的碑文上。1986 年 6 月，根据译音，定名为“毛 南族”。 一、日常食俗
毛南族主要经营农业，牧养菜牛。以大米、红薯为主食，辅以玉米等。 日食三餐，菜肴以时鲜瓜果蔬菜为主。
甜红薯是毛南地区特有的风味食品。在收获季节里，选出上好的红薯放 在露天地里日晒夜露，25 天后收放到薯窖里或火炉边，待红薯淀粉糖化（26 天左右），便可洗净蒸熟，甜软如蜜饯。
毛南菜牛也是毛南特产之一，远销港、澳和东南亚一带。这种菜牛肉质 细嫩，味道鲜美，营养丰富。肉呈粉红色，象五花猪肉一样，可炒，可炖、 可涮着吃。 二、岁时食俗
毛南族的节令饮食与汉、壮族人民的节令饮食基本相同，食俗也差不多， 较特殊的是欢度庙节了。
庙节在农历的五月间举行，场面盛大。节日这天，全村男女老少都穿上 盛装，姑娘们个个头戴“顶卡花”（即花竹帽），带着五色糯米饭和粉蒸猪 肉，前来参加“敬庙”活动，以表达毛南族人民对养牛始祖的缅怀和敬意。 接着，将一头菜牛牵到三界庙前杀死，剥皮、取内脏，将整头牛供在“三界 仙”（即养菜牛的创始人）灵前。集体供奉后，各家还用五色糯米、粉蒸肉 及刚从田里拔回的几株禾苗供神。五色糯米要捏成小团粒，粘在柳枝或竹枝 上，象征着果实累累，祝愿当年五谷丰收。还用包着粉蒸肉的一团五色糯饭 团喂牛，酬谢牛一年的辛劳。敬庙后，妇女们便携儿带女，用发多（一种灌 木的叶）包着五色糯饭和粉蒸猪肉，装在精致的竹篮里，挎着回娘家，与父 母兄弟姐妹团聚。未婚的青年男女，利用这一节日，或谈情说爱，或对歌， 开展各种方式的社交活动。 三、礼仪食俗
1．社交礼仪食俗
毛南族待客必用菜牛和宜北香猪做菜。菜牛是毛南族采用传统的“囤养” 法饲养出来的，将黄牛放在不见光地方“囤肥”（加精饲料）而成，重量在 150 公斤以上，其肉肥瘦相间，不膻不腻，肉质细嫩，鲜美可口，向称肉中 上品。宜北香猪肉也肉质细嫩，肥瘦适中。毛南族制作的牛肉巴、牛肉丸、 酸辣牛肉、卤牛肉及白切香猪肉、粉蒸肉等，都是待客的佳品。用香糯米做 的五色糯和香糯甜酒，也令人回味无穷。
2，婚姻食俗
毛南族婚礼有独特的礼仪。举行婚礼这天，迎亲队伍在女方家中吃午饭。 正午时刻，开始“折破”。新娘的母亲端来盛满红鸡蛋、果品等物的铜盆和 锡茶壶，在大院内举行“折被”仪式；由子女双全的姑嫂、婶媳们，在每床 新被上放一样象征吉祥的果品等物，包在里面；折成四方形，用一根红丝线 或红棉线十字交叉捆好。并由女歌师在旁唱“折被歌”。一般要折 9 床被： 第 1 床放红蛋香糯粽，第 2 床放香谷和香糯，第 3 床放金桔、蜜橙和甘蔗， 第 4 床撒满香瓜子，第 5 床放铜钱串，第 6 床放红蛋和神笔，第 7 床放红纸 包的红糖，第 8 床放烟茶配槟榔，第 9 床放衲好的布鞋成双双。折被结束， 开始搭“岗棉”（毛难语，即嫁妆）。“岗棉”为一四方木架，高近两米， 下层放木箱，上层放被子，用红布条捆扎，顶端放铜盆和锡茶壶，四面挂满 新娘亲手做的布鞋。整个岗棉架染成大红色。待女歌师代表亲娘唱完“叮嘱 歌”，吉时已到，由两人抬着“岗棉”，随新娘来到新郎家。新娘出门下阶 时，与父母兄弟依依惜别，含泪唱“比蹓几”（出门下阶歌）。
新娘来到新郎家，当晚举行拜堂仪式，香火堂前，摆起一桌丰盛的宴席， 中间架个大猪头，明烛闪闪，香烟缭绕。拜堂后，由女歌师唱”欢吉辰”歌， 敬酒。唱毕，众人尝宴。宴后由男女歌师唱“欢恭贺”歌。
第二天清晨，新郎家族要设宴招待新娘的伴娘。进餐时，女方的歌师唱 “欢那端”（即答谢歌）。婚礼的高潮是这天中午的开被仪式。这时新友和 伴娘们都兴高采烈地围观，由子女双全的姑嫂婶娘开被，并由代表新郎的男 歌师与代表新娘家的女歌师对唱“开破歌”。每打开一床，双方对唱一首歌。 开被时，新郎的母亲笑盈盈地从“岗棉”顶端先取下红铜盆，手端铜盆坐在 一旁，接被子里的红蛋、果品等物。开被后，婚礼才告结束。
第四节 京族食风
京族有 18900 多人，是我国人口较少的一个少数民族。分布比较集中， 80％的京族人聚居在广西防城江平乡的污尾、巫头、山心 3 个小岛上，这 3 个小岛素有“京族三岛”之称。“三岛”面积共有 22 平方公里，位于南海北 部湾内珍珠港旁，气候宜人，四季长春，物产丰富。
京族有本民族的语言，绝大部分人通用汉语——广州方言。京族过去曾 称为越族，1958 年改名为京族。他们的祖先大约在公元 16 世纪初由越南涂 山等地漂流来到三岛的。
京族主要从事海洋渔业，有丰富的海洋知识和打鱼经验。男子个个都是 捕鱼能手。近年来岛上又发展了农业、鱼类加工业和珍珠贝、海马等养殖业。 一、日常食俗
日常以大米为主食，红薯、芋头为杂食，喜食鱼、虾、蟹、鱼汁及大米 糍粑。妇女爱嚼槟榔。
鱼汁是京族传统的调味品。做法是：先将小鱼洗净，放进大缸或木桶里， 分层加盐，压实加盖封好。几个月后，小鱼便会逐渐溶解，分泌出一种红色 汁液，即鱼汁。过滤后，鱼汁呈油状，香味浓郁，味道鲜醇；第二次再过滤 出的鱼汁称二漏，色味稍差；第三次过滤后则取出鱼骨残渣，作为饲料或肥 料。鱼汁既可调味，也可佐餐下饭。
京族人过年过节喜食糯米饭和糯米糖粥。也喜食糍粑，这种糍粑是用糯 米粉煮熟的，拌入芝麻，置火上烤制而成。吃起来香酥绵软，佐以鱼汁，是 待客的上品。“风吹 ”是一种大米糍粑。它用大米粉蒸成直径近 70 厘米 的圆形薄饼，撒上芝麻晒干，放在炭火上烘烤而成。还有一种用“ 丝”（即 干米粉）与海螺肉、蟹肉拌煮制成的肉汤也是京族人民喜爱的美食。 二、岁时食俗
京族主要过哈节，即歌节。此节源于一个民间传说。七八百年前，有位 歌仙来到京族地区，借传歌为名，动员群众起来反抗封建统治者，后来他不 幸牺牲于战场。人们兴建了“哈亭”，以歌唱和传歌的方式纪念和赞美这位 歌仙，沿袭下来，便成了一年一度的哈节。
过哈节的日期不一，有的在农历六用初十，有的是农历八月初十；还有 的在农历正月二十五。每届“唱哈”之日，人们都要把屋里屋外打扫干净， 穿上节日盛装，兴高采烈地云集哈亭（这是一种亭式建筑，正堂中供奉着多 种神位和各村各姓祖先的灵位，是神庙和祠堂合一的民族建筑物，是唱哈的 固定场所）听“哈”，同时其他各民族的人民也赶来听“哈”，有时多达千 人以上，使寂静的海岛顿时成为沸腾的闹市。唱哈的有 3 种角色：有一男人 扮“哈哥”，专管持琴伴奏，两个女的叫“哈妹”，轮流演唱，边唱手中边 敲两块小竹片。过去有时连唱三天三夜，影响生产，现在此种习俗已逐渐改 革。哈节除了唱哈外，还有祈神、祭祀、斗牛和比武等活动。
其他节日大致与汉族同。 三、礼仪食俗
京族男女“联亲”时，由“蓝梅”（媒人）选定一个日子，男方请岛上 最有威望的头人或亲友帮助设置礼盘，内装槟榔、红黑枣、冰糖、茶叶等礼 品，上面还要用各种印饼叠成喜庆图案，找一对男女歌手送去。女方也要找 一对男女歌手，在接送礼盘过程中，双方都以歌代言，一唱一和。双方尽兴 时，女方的歌手才把礼盘收下，婚事就算定下了。当晚，由一名能说会道的 “带中”（歌手）陪着新郎到女家去认亲，女家的歌手向来客献槟榔果、香 茶等象征美好、幸福的物品。第二天正式举行婚礼，男方的歌手要过三重门 对歌，才能进入女方的堂屋。接着双方互贺，唱着歌入席赴宴。宴罢，由双 方歌手陪着新娘拜别父母到新郎家拜天地，婚礼即告结束。
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