| 海南仪族居住在沿海平原地区，除城镇居民外，主要从事农业、渔业、 橡胶种植业。
一、日常食俗
平原地区以大木为主食。海南人一日三餐多是粥，不论年岁丰歉，均要 喝粥。”喝粥”是海南人的说法，意谓“吃粥”、“食粥”。人们常称此粥 为“海南粥”。其制法是：先将大米煮熟，然后冲入冷水，再煮沸，便立即 端高火口，待冷却后食用。此粥多于早上煮好，午饭、晚饭时接着吃。吃时 多佐以酸菜或咸鱼等，开胃爽口。据《食物本草》称：煮米为糜，使糜烂也。 厚曰 ，薄曰粥。海南人与潮汕人一样，至今仍保留着这种饮食习俗。
“甑饭”是极富渔民特色的食法：取瓦煲，下米煮沸，将刚捞起的软壳 虾放进煲内，盖好盖。待饭熟，一层厚厚的红虾油浮在米饭上，鲜美可口。
海南人还喜食米粉。其米粉制法，与别处大同小异。海南米粉洁白晶莹， 粗细皆备，质地优良，松韧不碎，炒煮皆可。米粉食来爽口不腻，夏季食用 尤佳。
海南副食品丰富。如前听述，海南青菜、海产品四季供应充足。菜肴制 作受广东影响大，讲究脆嫩。一些地方也喜食辣（辣椒、胡椒）。文昌鸡、 嘉积鸭多制成白斩鸡、白斩鸭：将收拾干净的鸡、鸭，放在锅内，加适量水， 用文火煮至七八成熟即可（以切开后肉中还带有一些血丝为宜），斩成小块， 仍按原鸡（鸭）形状摆放盘内，淋熟油、加葱丝等食用。
南方吃羊肉的比较少，但海南人却喜食羊肉。冬季用火锅涮煮羊肉，是 一种极有特色的食法。与北方的涮羊肉不同，取肥嫩的东山羊，剔毛后带皮 带骨剁小块，入火锅涮煮。此食法，羊肉极鲜美，且有温中暖下，益气补虚 的功效。故海南岛民间流传着一句谚语：“冬天吃了东山羊，少穿一件棉衣 裳。”
妇女在坐月子期间，必吃椰子炖鸡。海南人认为椰子炖鸡有大补作用。 椰子炖鸡的制法是：取鲜嫩母鸡，收拾干净后剁为小块；取椰子去净外皮， 开个小口，作为盛器，盛装鸡肉，然后放炖钵中炖熟，鸡肉带有椰子的清香， 味鲜爽口。这也是最富海南地方特色的美食之一。
海南人饮食上没有什么禁忌，这点同广东人相似，山中的果子狸、穿山 甲、山鼠皆在可食之列。烧乳猪、炒南蛇片也都有独到之处。
海雨人也有清晨进茶楼喝早茶的习惯，但似乎不象广州人饮早茶那么普 遍。比较起来，海南人更喜饮咖啡。海南岛城镇到处设有咖啡馆。广东人饮 茶有“茶瘾”，海南人饮咖啡也有“咖啡瘾”。十年浩劫期间，咖啡也惨遭 株连，视饮咖啡为资产阶级的生法习惯，而对咖啡树大加砍伐，致使咖啡供 应断绝。有咖啡瘾的人可苦了，无奈只好用炒米粉权充咖啡。由此可见，海 南人喝咖啡的习惯已是年深日久，这是为外人不大容易理解的。
还应当指出的是，海南岛“孤悬海外”，从前长期处于半封闭的状态， 经济较为落后，故有些地方多少还保留着一些陋俗。例如，大小宴会，妇女 均不能与男人同桌共席，而要待男人们散席之后，她们才能用餐；否则，便 波视为没有教养。解放后，提倡男女平等，此旧俗才有所改变。
二、岁时食俗
海南汉族的岁时活动无异俗，可参看大陆其他省的岁时活动。
三、礼仪食俗
海南人待客喜去咖啡馆，或请客人饮“早茶”，边饮早茶，边品尝点心、 喝粥。
海南人宴请宾客，筵席上绝对少不了 “鸡”这道菜，有“无鸡不成席” 的说法。当然，鸡的烹制方法多种多样。象前文提到的白斩鸡，讲究火候， 并保待鸡的原味。如果把鸡肉煮得太“老”（即太熟），不带鲜血，反被讥 为“外行”。此种食俗很可能是古越族“茹毛饮血”的遗风。此外，常用来 待客的鸡肴还有“椰子炖鸡”、“炒油鸡”、“清蒸肥鸡”等。
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