首页 -> 2008年第8期

中华传统节日·中秋篇

作者：佚名

　　
　　八月十五月饼圆
　　中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。据史料记载，早在三千年前的殷周时代，民间就已有为纪念太师闻仲的“边薄心厚太师饼”。汉代张骞出使西域，引入胡桃、芝麻等，出现了以胡桃仁为馅的圆形“胡饼”，唐高宗时，李靖出征匈奴，于中秋节凯旋而归，当时恰有一个吐蕃商人进献胡饼，李渊很高兴，手拿胡饼指着当空的皓月说：“应将胡饼邀蟾蜍（月亮）。”随后分给群臣食之。若此说确实，这可能是中秋节分食月饼的开始。但“月饼”一词，最早是见于南宋吴自牧的红菱饼。月饼是圆的，且被赋予团圆之意的时代是明朝，刘侗《帝京景物略》说：“八月十五日祭月，其祭果饼必圆。”田汝成《西湖游览志余》说：“八月十五谓之中秋，民间又以月饼相遗，取团圆之义。”沈榜在《宛署杂记》中还记述了明代北京中秋制作月饼的盛况：坊民皆“造月饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”心灵手巧的制饼工人翻新出奇，月饼上做出各种花样，彭蕴章《幽州土风吟》描述说：“月宫符，画成玉兔窑台居；月宫饼，制就银蟾紫府影。一双蟾兔满人间，悔煞嫦娥窃药年；奔入广寒归不得，空劳玉杵驻丹颜。”
　　清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的“卜状元”：把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为“状元”；中等的放在中间，为“榜眼”；最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块；依次为榜眼、探花，游戏取乐。
　　
　　太常引
　　宋·辛弃疾
　　一轮秋影转金波，飞镜又重磨。把酒问姮娥：被白发欺人奈何！乘风好去，长空万里，直下看山河。斫去桂婆娑。人道是清光更多。
　　
　　台湾民谣·中秋夜
　　中秋夜,亮光光,
　　家家户户赏月忙。
　　摆果饼，烧线香，
　　大家一起拜月亮。
　　分红柿，切蛋黄，
　　赏罢月亮入梦乡。
　　乘火箭，月宫逛，
　　看看嫦娥和吴刚。
　　
　　[赏月佳联]
　　（一）重庆巫峡瑶上有一副妙联：
　　月月月明 八月月明明分外
　　山山山秀 巫山山秀秀非常
　　注：此联运用叠字手法写出了“月到中秋分外明”的特色，与巫山秀色为内容的下联相对，堪称工整自然，珠联璧合。
　　（二）上海豫园得月楼联：
　　楼高但任云飞过
　　池小能将月送来
　　注：联中阐明“尺有所短，寸有所长”的道理，通过对联的欣赏示人以哲理。
　　（三）台湾阿里山古月亭联：
　　满地花阴风弄影
　　一亭山色月窥人
　　注：全联对仗既工且含无穷韵味。“弄”“窥”两字用得恰到好处，最能传神。
　　（四）杭州西湖水月亭联：
　　水凭冷暖 溪间休寻何处来源 咏曲驻斜晖湖边风景随人可
　　月自圆缺 亭畔莫问当年初照 举杯邀今夕 天上嫦娥认我不
　　注：此联典雅明丽，富于想象力。
　　（五）
　　中秋赏月 天月圆 地月缺
　　游子思乡 他乡苦 本乡甜
　　（六）
　　天上月圆 人间月半 月月月圆逢月半
　　今宵年尾 明日年头 年年年尾接年头
　　（七）
　　一夜五更 半夜五更之半
　　三秋八月 中秋八月之中
　　

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