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《胡同文化》教学实录
作者：李哲峰
的特点。
教学实录
师：有这样一位作家，他出生在江苏高邮的一个书香门第，从小深受儒家思想的熏陶感染：他是大作家沈从文先生在西南联大的入室弟子，他的小说《受戒》《大淖记事》一枝独秀，蜚声文坛；他早年做过中学教师、历史博物馆管理员，后又任职于北京文联、中国民间文艺研究会；50年代被错误打成“右派”下放到塞外的一个农业科技研究所，但却能够苦乐随缘：60年代初被反动集团“控制使用”，受尽屈辱却让一部现代京剧《沙家浜》名噪一时，家喻户晓。他就是——汪曾祺。
汪曾祺的主要成就是小说，中年以后才开始写散文，用他的话说就是：“我写散文，是搂草打兔子，捎带脚。”然而就是这一个“捎带脚”却“捎”出了“汪曾祺的散文写得比小说还要好”的评价。
汪老认为散文就是“文化休息”，“让读者得到一点文化气息，健康休息”。因此，他的散文大多都谈及文化，抑或渗透文化。看来读他的文章要先来了解一下什么是文化。
“文化”这个字眼说起来似乎很神秘，其实，在现实生活中文化无处不在，比如说吃饭就有“饮食文化”。大家还知道哪些文化，或对哪些文化感兴趣?
生：有酒文化、茶文化、服饰文化。
生：我还知道快餐文化、课桌文化。
师：不错，课桌文化应该属于什么文化的一部分?
生：班级文化、校园文化。
师：对于我们大家的生活环境而言，小到班级文化、校园文化、家庭文化，那大的还有哪些文化?
生：城市文化、邯郸文化。
生(七嘴八舌)：邯郸有女娲文化、邺文化、赵文化、磁山文化、梦文化……
师：太好了，咱们邯郸又属于中原文化，而我们北方有草原文化，南方有水乡文化，共同形成了我们的中华文化。真是处处有文化!
师：汪曾祺先生虽然出生在江苏高邮，但却在北京胡同里生活了四十多年，因此他对北京的胡同有着深厚的感情。他以独特的文化视角审视老北京的胡同，发掘胡同的文化意蕴，他所关注的是胡同文化。今天就让我们一起随着汪老走进北京胡同，了解一下他的“胡同文化”。请同学们齐读课文，然后找出答案。
(学生齐读课文)
生：我们通常说的北京的市民文化，就是指胡同文化。
师：准确!请大家说说这一特殊的文化是由什么决定的。
生：胡同、四合院是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化心态。
师：胡同、四合院决定了北京人的居住方式、文化心态，而这种居住方式、文化心态便是文化。让我们一起翻翻胡同的老照片，看看这北京的胡同是什么样子，有什么特点。
(听京韵大鼓《胡同谣》，播放北京胡同照片。)
师：请谈谈你对胡同的认识与感受。
生：四四方方的，很古朴，很亲切。
生：有的窄，还很破，我不太喜欢。
师：这是大家对胡同的认识，我们再走进汪老的文章，了解一下他笔下的胡同有何特点。下面请同学们听读课文前四段，边听边画，找出每一段中关于胡同特点的关键句，并尝试概括。
(教师范读)
生：关键句分别是：“北京城像一块大豆腐，四方四正”：“胡同的取名，有各种来源”；“有名的胡同三千六，没名的胡同数不清”；“总是安安静静的”。
师：能不能试着概括一下?最好用一个字。
生：“北京城像一块大豆腐，四方四正”就是“正”，“有名的胡同三千六，没名的胡同数不清”就是“多”，“总是安安静静的”就是“静”。
师：太简洁了，那“胡同的取名，有各种来源”又该如何概括呢?
生：……
师：“取名有各种来源”，给你印象最深的是哪些?
生：石老娘胡同、大哑巴胡同，尤其是王寡妇胡同、狗尾巴胡同、羊尾巴胡同。
师：这么多胡同，它们的名字有什么特点?……我将他们的名字改一下，石老娘胡同改名为“石大夫胡同”，大哑巴胡同改为“残疾人胡同”(生笑)，王寡妇胡同改为“单身贵族胡同”(生大笑)，狗尾巴胡同、羊尾巴胡同改为“皇城美食街”(生大笑)。
生：老师，我明白了，从这里可以看出原来的名字有市民气息。
师：具体点，用一个字就是——
生(齐说)：俗!(笑)
师：俗话说，一方水土养一方人，北京胡同这些独有的特点——走向“正”、命名“俗”、数目“多”、环境“静”，会造就出怎样的文化呢?请同学们自由地大声朗读第6至12段，并思考：长期生活在这种环境中的北京人形成了怎样的生活习惯与思维方式?找出关键句并概括。
(学生自由读)
生：“封闭的文化”，“安土重迁，不大愿意搬家”：“很讲究‘处街坊’”；“易于满足，他们对生活的物质要求不高”；“爱瞧热闹，但是不爱管闲事”：“精义是‘忍’。安分守己，逆来顺受”。
师：能够抓住每段话的首括句来概括，提纲挈领，你很聪明。其他同学有没有不同意见?
生：我觉得第七段的主旨句应该是该段最后一句——“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜”。
师：是啊，这两句在同一段中出现，而且明显矛盾，那么到底北京人喜不喜欢处街坊?
生：不喜欢。
师：你是如何知道的?
生：从“北京人也很讲究‘处街坊”’中的“也”，“但是平常日子，过往不多”中的“但是”，以及段尾的“此外”可以看出。
(学生点头)
师：太细心了，看来虚词不“虚”呀!(生笑)胡同文化的形成是由于“封闭”，而精义是“忍”。下面请大家试着抽取关键句中的“四不”来概括胡同文化的特点，比如第六段我抽取“不愿搬家”，那其他三段呢?
生(齐)：“过往不多”“要求不高”“不管闲事”。
师：刚才让同学们自由朗读的几个段落，大家读完后有什么感受?
生：口语化，写得有点随意。
生：总觉得不太像文章，好像在拉家常。
(生笑)
师：说得好!这正是汪老的追求，他说“我希望把散文写得平淡一点，自然一点，家常一点”，因此他的文章京味十足，富有生活气息。请看刘锡庆先生对汪老文章的评价：“(汪曾祺的)文字工夫极深，可谓不温不火，炉火纯青。这些文字不是‘大白话’，更不是‘白开水’，而是雅俗杂糅，是陈年佳酿，越品越有味。”(《散文：五十年的沉浮与成就》)
师：“陈年佳酿，越品越有味”(重读“品”字)，看来读汪老的文章得怎样才好?
生(齐)：品!
师：下面请同学们选出你最喜欢的段落来品一品。
生：我最喜欢第八段中的前几句：“有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿!……”
师：梁实秋先生说“窝头是贫穷的象征”，北京人真的就爱吃窝头?
生：不是，下面又说大腌萝卜小酱萝卜、臭豆腐滴香油、虾米皮熬白菜，说明有更好的。
师：这一段写得好，生动地说明了北京人